根菜とキノコのきんぴら
＜栄養量＞ １人分
エネルギー ９４kcal たんぱく質２．１ｇ
食物繊維 ２．４ｇ 食塩量 ０．７ｇ
＜材料＞ １人分
れんこん ６５ｇ 砂糖 ３ｇ
にんじん １５ｇ しょうゆ ４ｇ
しめじ １５ｇ かつおだし 適量
いんげん ８ｇ ごま油 少量
サラダ油 ２ｇ たかの爪 少々
＜作り方＞
① れんこんは縦に四つ割にし、３ｍｍの厚さ
にスライスし、水にさらしておく。人参はレンコン
と同じくらいの厚さのいちょう切りにする。
しめじはほぐし、いんげんは３ｃｍの長さに切る。
② 浅めの鍋に油を熱し、①の材料を炒め、
かぶる程度のかつおだしを入れ、砂糖、しょうゆを
加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
最後に、好みでごま油、たかの爪を加える
甘いものはだめだと分かっていても、たまには食べたくなりますよね。
そんな時、簡単な手作りアップルパイはいかがでしょう.
砂糖は使わず、少々高くなりますが、ラカントを使ってください。
リンゴ ⒉個
市販の春巻きの皮 ４まい
ラカント 大６
レモン汁 大１～２
サラダオイル
１ リンゴは８つ切りにして、芯をとり、小さく刻み火にかけ中火で柔らかくなるまで煮る。
リンゴから水分が出るので水はくわえない。 皮は剥いても剥かなくてもよい
⒉ 柔らかくなったら、少しつぶしてレモン汁をいれる
３ 春巻きの皮の上に１のリンゴの１/４を量をのせて巻く。
４ サラダオイルで３を揚げる
そんな時、簡単な手作りアップルパイはいかがでしょう.
砂糖は使わず、少々高くなりますが、ラカントを使ってください。
リンゴ ⒉個
市販の春巻きの皮 ４まい
ラカント 大６
レモン汁 大１～２
サラダオイル
１ リンゴは８つ切りにして、芯をとり、小さく刻み火にかけ中火で柔らかくなるまで煮る。
リンゴから水分が出るので水はくわえない。 皮は剥いても剥かなくてもよい
⒉ 柔らかくなったら、少しつぶしてレモン汁をいれる
３ 春巻きの皮の上に１のリンゴの１/４を量をのせて巻く。
４ サラダオイルで３を揚げる
そろそろ、初夏の味覚、鯵が店頭に並び始めました。
冷蔵庫に入れておけば、日持ちもするし、作り置きができ、便利です。
鯵 １２尾
玉ねぎ ２個
人参 ３センチ位
ピーマン ２個
鷹の爪 １個
漬け汁
酢 ２００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
だしの素 小さじ１杯
砂糖 １００ｃｃ
醤油 小さじ⒉
みりん 小さじ⒉
酒 小さじ⒉
塩 少々
片栗粉 適当
揚げ油 適当
１ 漬け汁を合わせる
⒉ 鯵は、内臓をとって塩を振りしばらく置く。
３ 玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは千切り。 鷹の爪は薄い輪切りにして漬け汁に合わせる。
４ １の水気をふき取り片栗粉をつけカラッと揚げる。
５ 油をよく切って熱いうちに漬け汁につける。
鯵は中形を三枚におろして使用しても骨が気にならなくていいですよ。
冷蔵庫に入れておけば、日持ちもするし、作り置きができ、便利です。
鯵 １２尾
玉ねぎ ２個
人参 ３センチ位
ピーマン ２個
鷹の爪 １個
漬け汁
酢 ２００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
だしの素 小さじ１杯
砂糖 １００ｃｃ
醤油 小さじ⒉
みりん 小さじ⒉
酒 小さじ⒉
塩 少々
片栗粉 適当
揚げ油 適当
１ 漬け汁を合わせる
⒉ 鯵は、内臓をとって塩を振りしばらく置く。
３ 玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは千切り。 鷹の爪は薄い輪切りにして漬け汁に合わせる。
４ １の水気をふき取り片栗粉をつけカラッと揚げる。
５ 油をよく切って熱いうちに漬け汁につける。
鯵は中形を三枚におろして使用しても骨が気にならなくていいですよ。
糖尿病は炭水化物を減らし、バランスの良い食事が大切です。
何を食べてはいけないと言う物はないですが、小麦粉は、消化が良く急激に血糖値が、上がるのでよくないようです。
朝食に納豆を食べる方は多いのではないでしょうか？
キムチ納豆から思いついて、たくあん納豆を試してみました。
たくあん 10センチ位
納豆 １パック
１ たくあんは２～３ミリのみじん切り
⒉ 納豆はよくかき混ぜておく
１ ⒉を合わせ、味が薄いようなら付け合わせのたれを入れる
何を食べてはいけないと言う物はないですが、小麦粉は、消化が良く急激に血糖値が、上がるのでよくないようです。
朝食に納豆を食べる方は多いのではないでしょうか？
キムチ納豆から思いついて、たくあん納豆を試してみました。
たくあん 10センチ位
納豆 １パック
１ たくあんは２～３ミリのみじん切り
⒉ 納豆はよくかき混ぜておく
１ ⒉を合わせ、味が薄いようなら付け合わせのたれを入れる
芋 蛸 南京 って女性の好きなものの代表ですよね
今日は、カボチャのサラダを作ってみましょう。
マヨネーズにヨーグルトを合わせるとカロリーを減らせます
４人分
かぼちゃ １/４個
人参 １/２本
玉ねぎ １/２個
マヨネーズ 大２
プレーンヨーグルト大1
かぼちゃは適当な大きさに切り蒸します（茹でても）
人参は５ミリ程度の短冊に切り茹でる
玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく
かぼちゃは、温かいうちにつぶし人参玉ねぎを合わせマヨネーズであえる
今日は、カボチャのサラダを作ってみましょう。
マヨネーズにヨーグルトを合わせるとカロリーを減らせます
４人分
かぼちゃ １/４個
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プレーンヨーグルト大1
かぼちゃは適当な大きさに切り蒸します（茹でても）
人参は５ミリ程度の短冊に切り茹でる
玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく
かぼちゃは、温かいうちにつぶし人参玉ねぎを合わせマヨネーズであえる
先日テレビで、糖尿病の人は、野菜を食べ、次に魚を食べるとインシュリンが出て，そのあとご飯を
食べても大丈夫と言っていました。 ので今日はサバ缶を使って簡単な煮物を一品
サバ缶 １缶
白菜 １/４
白菜は２～３センチの長さに切る白菜を鍋に入れ、その上にサバ缶を汁も一緒に入れ中火にかけ白菜
が少しクタとなるくらいまで炊く。白菜から水分が出るので水はいりません。
鯖缶の味だけでいいので、お料理経験のあまりない方でも出来ます。
味がうすけれは、少し醤油を加えてください
食べても大丈夫と言っていました。 ので今日はサバ缶を使って簡単な煮物を一品
サバ缶 １缶
白菜 １/４
白菜は２～３センチの長さに切る白菜を鍋に入れ、その上にサバ缶を汁も一緒に入れ中火にかけ白菜
が少しクタとなるくらいまで炊く。白菜から水分が出るので水はいりません。
鯖缶の味だけでいいので、お料理経験のあまりない方でも出来ます。
味がうすけれは、少し醤油を加えてください
３月ですが、まだまだ寒い日がありますね。
そんな日は、ポトフはいかがでしょうか？
野菜なので、カロリーオーバーの心配はありません。
ごはんは、やめてポトフだけでもおなか一杯になります。
材料 ２人分
じゃがいも ２個
玉ねぎ １/２個
キャベツ １/８個
人参 １/２個
鶏手羽 ４個
ブイヨン １個
手羽を、オイルをひいたフライパンで、色づくまで焼きブイヨンと材料とを全部鍋に入れ、２０～３０分コトコトと炊く。
好みで胡椒を！
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ごはんは、やめてポトフだけでもおなか一杯になります。
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人参 １/２個
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ブイヨン １個
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好みで胡椒を！
春野菜が出始めましたね！
玉ねぎは、血液をサラサラにしてくれるうれしい野菜です。
誰でもできる簡単で美味しい新玉ねぎ料理があります。
料理といえないほど簡単ですが、びっくりするくらいおいしいです。
玉ねぎの頭と尻尾を切り落とします。
皮をむき、ラップをして耐熱容器に入れレンジで５分加熱してください。
ポン酢でどうぞ
玉ねぎは、血液をサラサラにしてくれるうれしい野菜です。
誰でもできる簡単で美味しい新玉ねぎ料理があります。
料理といえないほど簡単ですが、びっくりするくらいおいしいです。
玉ねぎの頭と尻尾を切り落とします。
皮をむき、ラップをして耐熱容器に入れレンジで５分加熱してください。
ポン酢でどうぞ
今日は成人の日ですね。
休日で、ゆっくり料理しようと思っている人もいると思いますが、豚肉とキャベツなどの野菜を使った重ね蒸し
はいかがでしょうか？
材前（２人分）
豚肉１５０ｇ キャベツ1/4 もやし１/２袋 人参１/3本くらい（スライサーで薄切りにしておく）
小さなステンレスのボールかバウンドケーキの型等に、１枚づつはがしたキャベツを並べてしき、豚肉の1/2を
その上に並べ もやし、人参、と重ねても う一度、キャベツ 豚肉 もやし 人参 最後にキャベツを重ねて湯気
の上がっている蒸し器で２０分ほど蒸す
出来上がったら切り分け，ポン酢でいただく