ブログの紹介
自分は、小学生ですが、小学校に入る前から料理にハマり、今は中学受験の勉強をしながら魚捌きを週1くらいでやってます。このブログでは、魚を中心にして、日常料理をしていて分かったり気がついたりしたことや、調理方法などを紹介していきます。
ポイント ～魚をたくさん捌いていて分かったこと～
１，血合いをしっかり取る
血合いは生臭く、三枚おろしにしても身に残り、非常に生臭いです。
よりおいしく食べるために、しっかりと取るとよい。
自分は血合いを取るときに、骨抜きを使っています。
アマゾンで４９０円くらいで買えます。非常に便利です。
（写真は貝印）
２，内臓や、頭、うろこなどを取るときはシンク内で行う
魚からは当然血が出ます。キッチンにビニールをしいたりしても、破れたりして、キッチンが汚れます。シンクでやるほうがいいです。
３，魚に必要以上の水をつけない
水をつけすぎると、身がばらけたり、脂がとれたり、水っぽくなったりいいことなしです。
最近ハマっている魚は、ホウボウです。
～魚捌きのポイント～
