自家製☆お芋かりんとう♪♪

今日はおやつにかりんとうを作りました

お友達にさつまいもを頂いたので

油で揚げたり

少々手間がかかっちゃいますが家族みんなが大好きなおやつなので

頑張っちゃいます

材料

　　　さつまいも・・・・・中２本

　　　油 ・・・・・・・・・・・適量

　　　グラニュー糖 ・・５０ｇ

　　　水 ・・・・・・・・・・・大さじ１

レシピ

　　　１　さつまいもは洗って皮をむき、スティック状に切る

　　　　　（長さはお好みで

太さはあまり細すぎると揚げるとき折れちゃいます）

　　　２　油で２度揚げする

　　　　　（２度揚げすることでカリッと仕上がります）

　　　３　鍋にグラニュー糖と水を加え中火でフツフツと白い泡ができるまで

　　　　　煮詰める（焦げないように時々鍋をゆすってください）

　　　４　写真の様な泡が立ったら揚げた芋を全部加える

　　　５　木べらで手早く底から混ぜてからめていく

　　　６　芋全体に砂糖液がからまったら火を止め更に底から混ぜる

　　　７　砂糖が固まって白く結晶化します

ちなみに火を止めず更に混ぜていくと飴がカラメル状になって

大学芋になります

大学芋の場合はこの切り方だとボロボロになってしまうので

乱切りがいいと思います

ポイントは火を止めて白くなるまで混ぜることです

腹持ちたっぷりおやつ

ついつい食べ過ぎちゃいます

甘さ控えめ☆カスタードクリーム♪♪

前回のアップルロールで使用したカスタードのレシピです

我が家は甘すぎるのが苦手なので甘さ控えめにしてます

甘いのがお好みの方は砂糖の量を増やしてくださいね

材料

　　薄力粉・・・・・・・・大さじ２

　　グラニュー糖・・・３０ｇ

　　牛乳・・・・・・・・・・２００ｃｃ

　　卵・・・・・・・・・・・・１個

作り方

　　１　耐熱容器に薄力粉・グラニュー糖を入れ、よく混ぜる

　　２　１に卵を加え、泡立て器でよく混ぜる

　　３　牛乳を少しずつ加え、６００ｗで２分チン

　　４　一旦取り出しよく混ぜ更に５０秒チン

　　　　これを３～４回くりかえす（カスタードっぽくなったらＯＫ）

娘はこのままペロペロなめておりました

確かに・・・ついつい食べちゃうおいしさです

アップルロールパン♪♪

昨日はお昼ご飯用にアップルロールを作りました

最近食パンを作ることが多かったのでスイートロールは久々

先日作ったりんごのコンフィチュール（レシピ載せてます）が残っているので

それを利用して

りんごだけだと物足りないのでカスタードも入れてみました

材料

　　強力粉・・・・・・・・２００ｇ

　　砂糖・・・・・・・・・・３０ｇ

　　塩・・・・・・・・・・・・３ｇ

　　イースト・・・・・・・２ｇ

　　バター・・・・・・・・３０ｇ

　　卵・・・・・・・・・・・１/２個

　　牛乳・・・・・・・・・卵と合わせて１３０～１４０ｍｌ

作り方

　　１　材料を入れてＨＢの生地コースで生地作り

　　　　　（イースト・バターは後投入）

　　２　ガス抜きして丸めて濡れぶきんををかけて１０～１５分ベンチタイム

　　３　めん棒で２５×３０ｃｍにのばす

　　４　３ｃｍほど残し、カスタードをぬり、更にコンフィチュールをぬる

　　５　向こう側からクルクルと巻き、端をとじる

　　６　８等分に切り、断面を上にしてカップに入れる

　　　　中央を少しくぼませてカスタード・コンフィチュールをのせる

　　　　（８個天板にのらないので写真は６個です）

　　７　３５℃で６０分２次発酵する（２倍に膨らんだらＯＫ）

　　８　２１０℃に温めたオーブンで１３～１５分焼く

　　９　粗熱がとれたら粉糖をかける

カスタードのレシピは次回ＵＰします

８個もできたのにあっという間になくなっちゃいました