カレイの煮付け〔青ネギ入り）

母直伝のカレイの煮付け


青ネギ、生姜、ザラメ、酒、水を入れ

ひと煮立ちしたらカレイと梅干しを入れて

落とし蓋をして味が染みるまでコトコト煮る


白砂糖の代わりにザラメを使うと

コクと照りが出て煮崩れしにくいとの事





ザラメを使うと照りが出る

マガレイのみそマヨ蒸し

 

 

【材料】

カレイ　1尾（35センチ）
エノキ　3／1株〜/1株
新玉ねぎ　2/1
しめじ　少々
⭐︎おろしにんにく　少々
（チューブ1センチ）
⭐︎マヨネーズ大さじ1
⭐︎みそ　大さじ1
溶けるチーズ
塩　少々
白こしょう　少々
パセリ　少々
クッキングシート
 
【作り方】
カレイのニオイが気になる場合は
沸騰させたお湯を表面にかけて臭みを取っておく
 
カレイは3つにカットして塩胡椒を軽く振る
新玉ねぎスライス（普通の玉ねぎは辛味が強いので軽くレンチンする）
⭐︎の調味料を合わせておく
 
耐熱皿にクッキングシートを敷く（包むので少し大きめに）
玉ねぎを敷いてカレイ、キノコ類の順にのせる
⭐︎の調味料、チーズをのせて600w 5分レンチン