ガレットブルトンヌを作りました☺︎
セルクルひとつでも
作れるガレットブルトンヌ☺︎
【下準備】
バターは室温に戻しておく
アルミホイル7センチを4つ折りにして16本作る。
【材料】
小麦粉 80g
砂糖45g
バター70g
卵黄1つ
アーモンドプードル70g
バニラビーンズ
艶出用卵黄1つ
【作り方】
❶室温に戻したバターに砂糖と卵黄とバニラビーンズを加えて 泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
❷アーモンドプードルと小麦粉を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる
❸冷蔵庫で1時間 生地を平らにして寝かせる。厚めの袋に入れるかラップをして、厚み1センチの長方形に近い形で寝かせるとめん棒で成形するのが楽。
❹1時間寝かせた生地を、1センチの角棒を両わきに置いてめん棒で均一に伸ばす。
❺今回は直径4センチのセルクルで抜きました。抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べていく。
16枚ちょうどできました
フォークで模様をつける。
卵黄を塗る
アルミホイルを4つ折りにしたものを、生地ひとつひとつに巻きつける。
アルミホイルが長かったらちょうど良い長さにカットする
170度のオーブンで30分～40分焼く
アルミホイルから生地がはみ出てしまった場合は、熱いうちに竹串で余分を落とす。
網の上で冷まして完成
セルクル16コは持ってないけど
ガレットブルトンヌが作りたいとき、
ガレットブルトンヌはたまにしか作らない、そんなときは、
アルミホイルでも代用できることが分かりました☺︎
