四年ぶりのブログです。
有名人のブログは毎日チェックしていますが、自分のは、あまり見る気がしませんでした。が、今日は何となく、思い出して、自分のブログを開けました。
何だか、長々と綴ってましたね。
あーそうだった と懐かしく読んでたのですが、長すぎ。
今はInstagramに気持ちを綴ってます。これも長文。
これは直りませんね。
この四年間
私は大きく変わりました。
と言ったら、また長文になりますね。
だから
簡潔に。
もう昔の細かいことは詳しく覚えてないというか、今は5分前のことも忘れるお年頃となっておりますからね。
変わった経緯を述べるより、
こんな生き方しているという記録を残したくなりました。
You Tubeにはまって、色んな分野のチャンネルを見まくりました。
その結果
今、
小麦粉、白砂糖、乳製品、添加物、加工品をやめました。
小麦粉無い生活って、案外簡単です。
好きなパンも米粉やオートミールで作るようになりました。
最近はグルテン少ない古代小麦も使い始めました。
お好み焼きもコーンスターチで。
砂糖は、有機の物を使ってますが殆ど使いません。
ハチミツはマヌカハニーを初め、色々揃えてます。
乳製品は、
牛乳の代わりにアーモンドミルク、
チーズの代わりにニュートリショナルイースト（不活性乾燥酵母）と餅
餅がなくても、料理に入れるとチーズ風味になります。
ヨーグルトなどの乳酸菌は漬物から。
添加物、加工品を摂らないということで、市販の菓子パンやハムなどを初め、殆どの食品を食べなくなりました。
甘いもの好きな私は、
米麹で、発酵させてサツマイモも小豆も、あま〜いあんこになります。
（常備）
有機大豆を沢山買って、
お味噌は、おからみそを作っています。
納豆も作っています。
醤油や酢や酒など調味料も有機の物を。
米も有機玄米を買って、五分つきに家で精米してます。
餅も作ります。
ケチャップやマヨネーズや
粒マスタード、ポン酢も作ります。
化粧品も
ゆずチンキとゆずオイルとミツロウで、
ドクダミチンキとヨモギオイルとミツロウで、それぞれクリームを作って、化粧水はゆずチンキで。
塩麹、しょうゆ麹、発酵レモン麹で調味。
煎ったヌカと鰹節でふりかけに。
有機黒豆や有機大豆を煎って、きな粉に。
出汁は、鰹節とイリコをミルサーで粉末にして瓶詰め。昆布も粉末にして瓶詰め。
塩は天日干しの海塩。
油はオリーブ油と椿油。
野菜は、塩又は、ホッキ貝の粉末（ホタテより安い）で、農薬除去
（購入は産直市場や生協）
豚肉、鶏胸肉、鮭、鯖をローテーション
思いつくだけで、こんな感じで、食生活送ってます。
蒸し料理を初め、シンプルな材料で、素材の旨味を味わって、以前より美味しい料理を作るようになりました。
といっても、悪いものは絶対に食べないという縛りはしていません。
添加物の少ない食パンやチキンラーメンは時々食べてます。
スーパーやコンビニでは、買えるものが殆ど無いので、行かなくなりました。
食べたい物があると、まず自分で作れるかな？とYou Tubeで調べます。
You Tubeってありがたいですね。
別に長生きするためとか、健康のためとかを思ってやっているわけではありません。
単純に、食べたい物を自分で作るのが、一番安全で美味しいのではと思ったからです。
昔のシンプルな生活を送っているだけなのに、人に話しても、共感はしてもらえないので、ここに記すのも良いかなと思いました。
精神的な変化もあったのですが、これまた長文になるし、まだまだ悟れてません。
とりあえず、過去も未来も無いとして、今をただ ひたすらに生きています。