消化の働き

消化は、生物が自分の栄養源となる体外の有機物を吸収するためにより低分子の状態に分解することです。

消化を行うために、これらの生物はその分解を行う酵素を分泌する。これを消化酵素といいます。

また、酵素の働きを助けるため、あるいはその働きやすい環境を作るために酸などを分泌するものもあります。

また、有機物の分解をするためには、元の材質が大きい塊であればそれを細片に分けることや、油脂系の物質を懸濁状態にする（乳化）ことなども必要な場合があるので、それらの操作も消化の働きの一部です。


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