七夕JAKEお越しの皆様、ありがとうございました。

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七夕JAKEメニュー

枝豆冷製スープ

七夕ソーメン夏野菜冷製カッペリーニ風

オリジナルユージコーヒーゼリーアイスを添えて

冷製スープには生クリームで豆独特の臭みを調和し、ゆっくりとシェイクすることでまろやかに。

七夕ソーメンは旬な夏野菜をマリネ、湯通し、さらに下ごしらえした麺に隠し味と彩りを添えて、最後に暖めておいた重要なソースをかけることで冷と温の組み合わせでおこる口の中の出会いをイメージ。

これほんと食べてもらえるとわかります。

さらに太めの麺との相性を考えてあえてごろっとした夏野菜の食感に濃いソースが絡むように。

最後に僕のオリジナルブレンドとして販売しいているドルフィンコーヒー様からのご好意により、通常より濃さを抽出したコーヒーをゼリーにしてアイスをトッピング。

(ぜひみんなもこのコーヒーで作ってみてほしい)

と、こだわって作ってみました。

ちょっとソーメンの概念を変えるようなものを提供できたらなと。

食べていただき感謝です。

また次回はまったく違うものにします。

ちなみにマッセは最高の助手となってくれ、オクラ湯で、麺湯で、配膳から洗い物まで

してほしい動きを全部やってのけた。

ほんまに大事な後輩やからみんなよろしくね。

色も音も食もアイデア次第