よだれ鶏♪

久しぶりの更新です

先日、広尾にある JASMINE という中華料理のお店にランチしに行ってきました

 私は名物のよだれ鶏のセットを注文したのですが、これがすごく美味しくて～

また食べたくなる味でした！

＜よだれ鶏のランチセット＞

・前菜2種・よだれ鶏・コーンスープ・ライス・杏仁豆腐

実は、このお店で食べるまで “よだれ鶏” という料理自体知らなかったのですが…

「よだれが出るほど美味しい」と言われている四川料理のようですね。

家でも作れないかなぁと思って調べてみると色々レシピが見つかりました

少しでもお店で食べるまで食べた味に近づけたかったので～調べたレシピをもとに

アレンジして作ってみました。

マイレシピを忘れそうなので自分用のメモに残します

 よだれ鶏

【チキン】

鶏むね肉  　　　250g

ネギ（青い部分）　1本分

生姜（フライス）　　1かけ（フライス）

酒　　　　　　　　大さじ1

【タレ】

茹で汁  　　大さじ 4

砂糖  　　　　小さじ1.5

鶏がらスープの素 　　小さじ1/2

生姜すりおろし  　　　1かけ分

にんにく すりおろし 　 1/2かけ分

酒  　　　　　　大さじ1

醤油  　　　　大さじ1/2

酢(黒酢)　　　大さじ1

甜麺醤  　　　大さじ1

豆板醤　　　　小さじ1

ラー油  　　　小さじ1.5

ごま油  　　　小さじ1.5

花椒  　　　　 適量(好みで調整)

ピーナッツ  　10g

炒りごま 　　 大さじ1.5

子ネギ（上に散らす用）　適量

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材料がたくさんありますが、サラダチキンを作ったら調味料を混ぜてかけるだけ！

簡単で美味しいメニュー

私は花椒を効かせるのが好きです。

茹でたもやしやきゅうりを添えて食べました

また作ってみよう

簡単チキンカレー♪

こんばんは

最近、料理修行中なので たまに料理の記事も書いていきたいと思います！

といっても、毎日料理するわけではないのですが…

この前は家にプレーンヨーグルトが余っていて、全部使い切りたくて、

チキンカレー を作りました

 レシピ

【材料】（3～4人分）

★プレーンヨーグルト　250g
★トマト　　　1個半
★カレー粉　小さじ4
★砂糖　　　小さじ2
★にんにく(すりおろし) 　1片分
★しょうが(すりおろし)　　小さじ1

鶏もも肉　 400g

玉ねぎ　　 1個
バター　　　適量
塩 　　　　小さじ1
砂糖　　　小さじ1

牛乳　　　120～200cc （お好みで）
黒コショウ　　少々

①　鶏もも肉の皮・余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。

②　①をビニール袋（ジップロックの袋）に入れ、★を加えて もみ込む。

③　②を冷蔵庫で1時間ほど置く。

④　玉ねぎをみじん切り、トマトを1㎝角に切る。

⑤　熱した鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎを加えて強火で炒める。

⑥　玉ねぎがしんなりしたら、弱火にし、さらに5分ほど炒める。

⑦　③を鍋に加え混ぜたら、塩（小さじ1）も加えて 強火にし、さらに混ぜる。

⑧　沸騰したら弱火にし、蓋をして 15分ほど煮込む。

⑨　砂糖（小さじ1）、牛乳（120～200cc）、黒コショウ（少々）を加える。

　　（牛乳はお好みで量を調整）

⑩　さらに2～3分ほど加熱して、でき上がり！

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本当は、ガラムマサラを加えると香りが豊かになるのだと思いますが、

私は入れずに作りました。（ガラムマサラなしでも美味しくできました）

ストレートなスパイシーさをお好みの場合は、牛乳なしでも良いと思います。

冷蔵庫で鶏もも肉に味をなじませるのに 1時間かかりますが、

それ以外は短時間ででき、手間もかからず簡単に作れちゃいます

味もよくできたので、リピ決定です　

バンクーバー旅行 ～Kitsilano散歩とBanana Leaf～

バンクーバー7日目

今回の旅行が8日間で、最終日は午前中に空港へ向かわなければならなかったので、

この日が観光を楽しめる最後の日。

ということで、バンクーバー旅行日記も最後となります。

7日目は、ワーホリ時代はあまり行くことがなかった Kitsilano へ出かけてみました。

Kitsilano は、ちょっとオシャレな街という印象があり、

4th Ave. には人気のお店が並んでいます。

私は特にお目当てはなかったのですが、キッチングッズのお店やアロマショップを

見て回りました。

ちょうどお昼の時間に行ったので、途中ランチしに通りがかりのベーカリーに立ち寄りました

店内、お客さんがたくさん入っていたので人気店なのでしょうか

私は、スモークターキーのサンドイッチを注文しました！

クランベリーとナッツが入ったパンに、たっぷりのスモークターキーと野菜がサンド。

甘酸っぱいクランベリーとスモークターキーがマッチして、とっても美味しかったです

店員さんもフレンドリーでいいお店を見つけられました！

KitsilanoからDTに戻ったら友達と待ち合わせて、フローズンヨーグルトを食べに行きました。

数年前から、バンクーバーにたくさんフローズンヨーグルトのお店を見かけるようになり、

旅行中、1回は行きたいと思っていました！

自分でカップに好きな種類のフローズンヨーグルトを好きなだけ入れられて、

トッピングやソースも自分のお好みでチョイスできるのが楽しいです

私は、プレーンとマンゴー＆ストロベリーのフローズンヨーグルトに、

グラノーラ、チーズケーキ、サワーグミ、ライチボール、いちご、ブルーベリー、マンゴー、

ココナッツフレークをトッピング。（書き出してみるとすごい組み合わせです…）

色々な味が楽しめてGood

ただ、サワーグミが…噛みきれない。。。

トッピングは全て冷蔵ケースに入っていたので、グミはカチコチ。

口の中でもうまく溶けてくれず、トッピングには失敗でした

そして、夜ごはんまでには少し時間があったので、帰る準備で荷物をパッキング。

帰国する実感が湧いてきて寂しくなります。。。

パッキングしながら友達とおしゃべりしていると、あっという間に夜になり…

今回のバンクーバー旅行、最後の晩餐です

Banana Leaf

マレーシア料理のレストランで私のお気に入りのお店の1つです

いつも、Denman店に行っていましたが、この日は初めて Robson店の方へ。

ナシゴレン、ホッケンミー、ラクサを注文して、3人でシェアしました。

 

ここのナシゴレン、スパイシーで美味しいです！

そしてデザートに、マンゴーアイスとグリーンティーアイス～こちらも友達とシェア。

大満足のディナーでした

食後に友達から思いがけないグッパイギフトをもらい…

ありがたい気持ちでいっぱいでしたが、しんみりしてしましました

もっと気軽に行き来できる国だと良いのですが、カナダは長期のお休みが取れないと

キツイので…今度はいつ行けるかな。

3年後までには、また遊びに行けますように