今年の冬は私にとって すご～く寒く、
すご～く長く、そして暗い、、、
そんな中をただひたすら駆け抜けた、、、
そんな冬でした。
でも気づけばもう春間近。。。
冷たい雪も溶け出し、少しづつお酒を楽しめる様になった
かな ？
と、思いたい久しぶりの日本酒は。。。滋賀のお酒。。。
【 不老泉 杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 】
東京ではなかなか買えないこちらのお酒は限定品だとか...
香りは梨の様な甘みを連想させる香りですが、
香りほど甘味は強くなく滑らかに入ってきます。
そんな柔らかい甘味ですがしっかりとした旨味がとろみを帯びて流れていき
酸を感じる間もなくフレッシュな刺激がピリピリと
口中を刺激し 渋味と共に切れていきます。
本当に酸度が 2.0 もあるのかしら？？？
と思うほど酸をあまり感じないのは
私だけ？？？
と不安に思いますが（笑）
きっと山廃酛ではなく速醸酛だからだよねっ (*v.v)｡ ｿﾀﾞｿﾀﾞ...
という事で、このお酒を飲んだ瞬間、
「 あ～ しめ鯖食べた～い !!! 」 と言う衝動になり
鯖を探しに築地まで行きましたが 残念ながら今回は
私のお眼鏡に叶う鯖はいませんでした （偉そう...笑）
という事で、タイトル通り... 時期ではありませんが綺麗なコハダが
売っていたので 酢〆でいただきました。
う～ん... やっぱりもう少し脂ののった魚が欲しい所ですが、
山葵の香りをツンと立たせたコハダにも このお酒はとても合います。
がめ煮は焼酎用に主人が所望したので作ったのですが、
旨味のあるお酒なので がめ煮にも負けていませんでした (*v.v)｡
気づけば あっと言う間の春。。。
美味しいお酒探しの旅にでも行きたいなぁ～なんてちょっとだけ思っております。
今日も美味しいお酒と食材に感謝して ♡ ｱﾘｶﾞﾄｳ...
