食品に含まれる脂質と肥満の関係を示すエビデンスは一貫している。

両者には何ら関連性がない。

そもそも脂質が懸念されてきたのは、主に心疾患に与える影響についてだった。

肥満への懸念は後から〝付け足された〟にすぎない。

全米コレステロール教育プログラムでも『摂取カロリーの多少に関わらず、食事に含まれる脂質の割合と体重増加に関連性があるという証拠はない』と認められている。

言い換えれば、50年に渡って脂質が肥満の原因であることを証明しようとしてきたが、いまだにそのエビデンスを見つけることは出来ていないということだ。

高脂肪の乳製品に関する研究の包括的レビューでも、肥満との関連は見られなかったし、全乳、サワークリーム、チーズは低脂肪の乳製品よりも有益であることがわかった。

脂質を食べたからといって太るわけではないし、むしろ太るのを防いでくれる。

脂質と一緒に他の食品を摂ると、グルコースの量が減りインスリンの過剰分泌を防いでくれるからだ。

乳製品に含まれる脂肪分は肥満を予防する働きが期待できる。

参考文献『世界最新の太らないカラダ』より

上記のことからも分かるように長年悪とされてきた脂肪はもはやダイエットの敵ではなく味方だということがいよいよ分かってきました。

乳製品に限らず、例えばサラダもノンオイルドレッシングをかけるより上質な亜麻仁油やオリーブオイルをかけて食べることにより血糖値の上昇によるインスリンの分泌を抑えてくれます。

ご飯も白米で食べるよりチャーハンのように油で炒めたり、炊飯器に油を入れて炊いたお米のほうが血糖値の上昇によるインスリンの分泌を抑えてくれることが分かっています。

普段の食生活にいい油、いい脂肪を取り入れて健康な体を手に入れましょう。

低脂肪乳より全乳のほうが痩せる