4月15日・月曜日

今日は定休日。

良い天気です😊

今朝の新聞の占い、星座じゃなくて…なんちゃら術式😓

何気なくいつも目を通すのだけど、その術式によると今日の自分はダメダメ😵の日らしい。

公共の交通機関の遅れに注意⚠️的なことがチラッと書いてあったのだけど、当たりです🎯

ドンピシャで、電車が遅れました。

駅に着くと同時に目の前で発車した電車は5分遅れとのことだったけど、その後に続く電車も5分遅れで到着と言っていたのに、急遽アナウンスが入って次発は運休…その後の電車は路線が変わるので通常通り。とのことで、駅に着いてから結果30分待ちです。

恐るべし今朝の占い🔮明日からは、気合い入れて読むようにしよう🤔

どーせならこういった偶然、占いで…今日はくじ運あり🤩とかの時に必然となったなら良いのにね😑

ところで、

あぁ〜なんでかねぇ？

ゆがふ島のメニューブック、時々ですが分解してみるかたがいます😳

せめてよ…分解してメニューブックの台紙ファイルから丁寧に一枚ずつ外したのなら、もとに戻しましょうよ。

…と、これって常識ですよね？

その前に、普通はメニューブックから丁寧に1枚ずつ外したりしないでしょ🙄

でもね、そういったお客様がたまにいるんです。

戻してくれたにしても、たかだか3枚だったかな‥順番が入れ替わってるし😓

裏・表あるものを広げて並べてみるのってどーなんだろ🙄

更には、もう一つのおすすめメニューには間に、ゆがふ島からのお願いと題した説明書きを挟んであるのだけど、何故かそれまで外して外しっぱなしのかたも。

なんでかねぇ〜

外してテーブルに並べて見るからお客様が溢したものでメニューの中が汚れてることもあるし…気付かぬうちに🤢自分のものじゃないから雑に扱っても別に問題ないし的な？さり気ない嫌がらせ行為なのだろうか？

対照的に、食べ・飲み終わった食器やグラスなどを帰り際にまとめてくださる、さり気ないお気遣いをいただくお客様たちには、誠に恐縮です…ありがとうございます。

くれぐれもお気遣いないよう…リラックスして過ごしていただけたらと思います。

当たり前ですが、お客様も様々。行動一つでそのひととなりであったり内面・生活🙄が見えたりします。自分の場合、色々なところでこの職業に従事して来た歴史があるので、気付けば統計学的なものになるけれど、そのひととなりが見えてくるスキルが磨かれて来たように思います。

このお客様、こういった行動・発言の後は、こう出るんだよな…みたいな。

それを悟らせるように会話で持っていったら、次はこのお客様はこう自分に切り返してくるから、繰り返しであればあえてこう攻めてみようとか…正解はないものの、店側の予想通りにことが運んでいくことが殆どで、合致したりするとクイズに正解したみたいな感覚で、そういったことも水商売の面白いところですが。。。

ゆがふ島の場合、沖縄を主体にしているので、なんだかんだ言っても泡盛というものが酒飲みの皆さんにとっても気付かぬうちにハードルの高いものであったり、食事に関しても、普段食べ慣れない沖縄のものよりも、知ってる普段から馴染みのあるものを求めるのが当たり前であって。

それでも、ここまで変わらずにやって来れたのは本当の意味での美食家・酒好きのかたが少ないけれどもいて、ゆがふ島を支持してくれていたからこそ…これに尽きます。

他所では誰も作ったことのないものであったり、関東ではゆがふ島でしか食せないものであったり、沖縄を主軸に、もう暫くはここで頑張ろうと思っています。

田芋(ターンム)

こんな感じに仕込んでおいて、

こんな感じで提供します。

沖縄本島・金武町の田芋は絶品です！

沖縄のかたが出来なかった？やらなかった新しい和食の逸品です。

島の魚・クルキンマチ

泡盛煮付け。美味です😊他店では取り扱いのない、鮮度抜群の島の魚。

海ぶどう

最近は、沖縄本島・糸満産の生の海ぶどうを取り扱っています。

酒にも食事にも、もう少しこだわりのあるお客様が増えてくれたら嬉しいけれど…もちろん、普段飲みにゆがふ島を使ってくれるお客様がたくさんいてくれるのが1番ですが、土地柄…ここでは難しいようです。

何故なら、少ないけれど変わらず定期的に御来島いただくお客様のほとんどが、中にはTV

等で活躍してた？料理評論家のかたであったり、同業者でも他県・他地域のお客様が多い…そんな類を見ない他所には存在しないゆがふ島だからです。食材や調理法を本当によく聞かれるけれど、自分が変わり者だからね…料理の常識を覆すものを普通のものにして提供するところに興味を持ってくれるみたいですが😅

さて、仕込みに戻りとしましょう…定休日もやっぱり仕事です。

体力の限界を感じる今日この頃…何処かで自身をリセットしないと厳しいですね…これからは老いていくだけなのだから。