夏にぴったりのすっぱーい常備菜です。
材料
好きな野菜なんでも
酢･･･２００ｃｃ
水･･･４００cc
砂糖・・・大２
塩・・・小２
とうがらし・・・お好みで
１．保存するビンを熱湯で消毒する。
２．好きな野菜や残り物の野菜を適当に切る。
３．野菜以外の材料を鍋に入れ、砂糖が溶けるくらいまで加熱。
４．２の野菜を軽く下茹でする。
５、ビンに温かいままの野菜を詰め、３のピクルス液を入れる。
以上。超簡単。
お勧め野菜は、レンコンです。
歯ざわりが良くて美味しいですよー。
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今回は、以前紹介した保存調味料を使ってのソースです。
＜たっぷり野菜とニンニク醤油ソースのハンバーグ＞
・材料 ニンニク醤油 バター 顆粒だし 好きな野菜（今回はきのこ）
野菜を炒めて、水と顆粒だしを入れます。
ニンニク醤油を適量入れて、ちょうどいい味に整えたらバターを入れて
水溶き片栗粉でゆるめにトロミをつけて出来上がり。
野菜はきのこが美味しいです。
きのこは冷凍保存が出来るので、いしづきを切って冷凍しておくと便利。
常備してる野菜だと、玉葱も美味しいです。
しっかり炒めて甘みを出すのがポイント！
バターは最後に入れましょう、風味が飛んじゃうので。
ハンバーグを変身させるソースその２です。
＜その２・和風ハンバーグに＞
材料 大根おろし ぽん酢 あれば大葉
大葉は丸めて千切りにする。
大根おろしの水気を絞ってハンバーグの上に、その上から好きなだけ大葉の千切りを乗せてぽん酢をかけていただきます。
簡単だけどさっぱり美味しいです。
大葉とおろしはまぜちゃってもOK。
我が家では大根おろしを追加したい人用に、別皿におろしを入れて食卓に並べてます。