最近なぜか耳にする言葉。勝間和代さんも、私が最近読んだ本の中で進めていたマクロビオテック。 それでなぜか私も近頃はよくいただく。ついこの間も、我が家のはす向かいにある、某外資系ホテルチェーンが買収した某有名ホテルの一階のカフェがこの手のメニューを始めたと聞きつけて、どんなものかと試食にいってみた。
デッシュはとてもシンプルで素敵に盛り付けてあり見た目は大変美しい。それが全て穀類で作られていることは見ためからは想像できない。 テーブルクロスや皿もさすが一流のホテルの洗練さを感じさせるものだった。
マクロビオテックという言葉から、はじめ私はカルフォルニアあたりの健康食ブームが発祥だと思っていたのだが、調べるとすぐそれは間違いとわかりちょっとした驚きを感じた。 そもそも第二次世界対戦前後に思想家であり食文化研究者である桜沢如一という人が提唱したのがその起源らしく、意味は長寿法を意味する。 日本古来の食事のように玄米を中心に野菜や漬物や乾物を副食する食事法らしい。
この続きはまた。。。。