アマランサスのアマランサス和え

粒々雑穀のアマランサスですが宮城県のJA加美よつばでは葉っぱのアマランサスを栽培して販売しています。

クセもなく普通の葉野菜と同じに調理します。天ぷらでもお浸しでも、ごま油で炒めても美味しく食べられますよ。

今日はせっかくなのでアマランサスのお浸しを粒々アマランサスで和えてみました。ゆでたアマランサスには生姜とごま油の下味付き。
仙人穀と呼ばれるほど優れもののアマランサス。熱中症にご注意のこの夏、ぜひご賞味ください。