いまさらかもしれませんが…
塩麹を作ってみました。
塩麹を作ってみました。
中山酢醸造 さんの「あまい白こうじ」
水と塩を入れ、一日１～２回かき混ぜ、
（初日の図）
かき混ぜながら、待つこと２週間。
とろとろで、なんとも言えない香りです☆
この、手を掛けているような掛けていないような、
ゆるゆると時間が過ぎていく様が、またいいもんです。
きゅうりの塩麹漬が、食卓に並ぶ日々。
今は、お豆腐も漬けています。楽しみ(^^)
ランチ付きセッション でも、お出しする予定です！
発酵モノで体も元気になりましょうね♪