今日は日曜日ですが、「なかき豆腐」はお休みではありません。
いつものように、豆腐を造ります。
定休日が水曜日になったのは、ゴルフが好きな店主が、
行きやすいようにと、考えたからです。
今は寒くて、ゴルフどころではありませんが・・・・・・・。
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寒い時には、鍋料理に向いた、しっかりした豆腐が、人気です。
夏はひや奴でたべる豆腐を、冬は鍋でも食べられるように、
工夫しています。（豆乳の濃度や、にがりの量など・・・)
小さな豆腐屋だからこそ出来る微妙な調整です。
生き残りをかけて、考え実行する豆腐屋になろう。！！
アメーバーブログを始めた人の9割は挫折してしまうとのこと。
私もそのうちの一人にんなってしまうところでした。
ブログをやめている間でも、パソコン教室は続けていましたが、
今日からアメーバーブログの勉強です。
だからまた、ブログを再開したと言うのが本当です。
今度は挫折しないように、やり始めの頃のワクワクした気持ちを
思いだして、楽しく続けていけたら最高です。
よろしく！
美味しくて、 大好きな豆腐はふたりで頑張って、造っています。
次回はその豆腐製造の話をしましょう
長いお休みをしてしまいました。(_ _。)
一月と２月は（有）なかき商店の決算報告書の作成と確定申告の
提出に追われて、過ぎてしまい、３月４月は観光シーズン到来で、
豆腐造りに、追われて、おりました。
５月の連休も休みなく豆腐を、造り続け、ようやく一段落したこの頃です。
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この４月の消費税増税の荒波にも負けず、おいしい豆腐を造り続けています。
最近、寄せ豆腐も安定した出来具合で、以前の様に、失敗して
捨ててしまうようなことはなくなりました。
店主の腕も、ずいぶんあがりました。
この頃は、お揚げさんの品質向上に努力しています。（私の担当です）
今でも十分美味しくて、人気商品なのですが、
もっと工夫する余地がありそうで、（例えば、皮が薄くて柔らかいとか）
日々研究に余念がありません。
もっともっと美味しいお揚げさんを提供できたら、うれしい
□祇園古門前なかき□
