今日は予告しておいたとおり、ピザ生地の作り方を公開しちゃいますっ！！
*******************材料************************
(Lサイズ２枚分）
●ピザの台 ●トマトとバジルのさっぱりピザ ●ツナのピザ
強力粉 140g ピザソース(市販)・・・適量 ピザソース・・・適量
薄力粉 60g サラミ・・・40ｇ ツナ・・・1巻
砂糖 10g トマト・・・中1個 じゃがいも・・・小1個
塩 ５g バジル・・・適量 ベーコン・・・3枚
ドライイースト ３g ピザ用チーズ・・・50ｇ
オリーブオイル 20g
ぬるま湯 110-120cc
| 1、 強力粉と薄力粉をあわせてふるいボウルへいれ、粉の山のてっぺんを少しくぼませて塩を置く。 | |
| 2、 １の粉の山のすそ（低いところ）に砂糖とドライイーストを一緒にのせる。 | |
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２の ドライイーストめがけてぬるま湯110～115ccを投入。（山をくずさないように）できるだけてっぺんの塩が混ざる前に、すそのほうでイースト・砂糖が溶けるようにぬるま湯と混ぜていく。 オリーブオイルを回しいれて、さらに混ぜる。 |
| 4、 だいたいひとかたまりになったらボウルから出し（ボウルの側面についた粉もできるだけとる）台の上でこね始める。 （10～15分位） | |
なめらかで、少し手にはりついてくるような伸びを感じたらこねあがり。 5、 だいたい４等分にし、なめらかな面が外側にくるように丸め30℃で１～1.5時間発酵させる。 （生地の乾燥には気をつけて、時々霧吹きで水をかけて) |
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6、 オーブンを温める。できるだけ温度が高いほうがいいので、そのオーブンの最高温度に予熱をする。その際、天板もオーブンに入れて予熱する |
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7、天板のかたちにあわせて切ったオーブンシートの片面にハケなどでオリーブオイル（分量外）を薄く塗る。 |
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8、 めん棒（なければ手のひらや指を使って）で厚さ５～８mmの丸に、平らに延ばして、８のオーブンシート（オリーブオイルを塗った面）に広げて、ハケで生地の表面にオリーブオイルを塗り、ピザソースをスプーンなどでかけ、具をのせる。 |
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| 9、 予熱が終わったオーブンから天板を取り出しオーブンシートごとのせる。 | |
| 最高設定温度が280℃のオーブンなら８～10分、250℃のオーブンなら10～12分ほど、230℃なら12～14分ほど焼けば完成！！ |
これからの季節のホームパーティーも大活躍です！！
では、また☆
