オープンしました！

皆さん、お疲れ様です。

オープンして早5日。

怒涛の日々を送っております。

3/2から休業させていただきまして、

1日フルに片付け。

翌日から工事開始。

迎えた18日工事最終日の光景は

「え？、明日オープンできんの？」

でした。

それはそれは業者が入り乱れ、まあ壮絶でしてた。

「今日は徹夜だ…」

と誰もが思ったでしょうね。

しかし、徹夜を覚悟しちゃうと動きが鈍ります。

時間がたっぷりあるから。

夕方、すべての業者が帰った後、

「21時までに形にしろ」

と私の無茶振りが炸裂します。

明日のオープンに必要ない事を教えているのを見るや否や怒号を浴びせる私。

嫌われちゃう！

何とか21時までに無理やり形を作り、

後は明日やれば大丈夫というところまでは何とか持っていけました。

皆、ちゃんと睡眠とって仕事に臨まないと

いいパフォーマンスができませんから。

帰りたかっただけ！

そんなこんなでオープンして5日。

売上は上々です。

早く回収しないと！

新しい店、新しい厨房機器、綺麗になった事務所で皆さんは楽しく働けているようで何よりです。

暇に勝る苦痛は無いのです。

しかし、私は借金まみれになりまして、

今後が怖くて膝が毎日プルプルしてます。

銀行や保証協会からアレを出せとかコレを出せとか営業以外でヒーヒー言ってますが、

これからが大変な事で大事だって事を1人感じて

身を引き締めている所存です。

そこへ嬉しいニュースがありました。

15歳からうちで働いていたアルバイトさんが

専門学校卒業がコロナでうやむやになってしまい、そこをテレビ局が目を付けてくれて

スタジオ生出演する偉業をやってくれました。

彼女は靴を作る専門学校に行っていて

作品の展示なんかもなくなっちゃったらしいんですが、テレビ局に目を付けてもらって彼女の作品が放送されたようです。

まさかのノンストップ。

靴の可愛さがLiLiCoに刺さってました。

学校が忙しくてなかなか仕事に出られないと

ここ3年間はあまり出勤してなかったんですが、

大体辞めるやつとか他のバイトに勤しんでる奴とかの常套手段なのでどうなのかなー？と思ってましたが、しっかり結果を残したところは

凄いなぁーと素直に思ったところです。

素晴らしい！

彼女もうちで働くのは後2日。

これから社会に出て揉まれるわけですが、

楽しくやってほしいものです。

さあ、私も負けじとまだまだ頑張ります！

以上でーす

暇してます。

ずいぶんご無沙汰しておりました！

毎日、午前中しか働いていない(厳密に言うと9:00〜11:00)し、昼寝して夕方に子供とジョギングして

みんなが寝静まった頃に筋トレしても、疲れてないから深夜になっても眠れない。朝方寝て、昼眠い。大学生のような毎日を過ごしております。

今日は現在進行中の改装工事の模様を

まあ、適当にご紹介していきまーす。

それではどうぞ。

🍒店の老朽化が限界を迎える🍒

私のお店は建物としては何年経ってるんでしょうかね？

今のお店としてもう16〜17年経ってるんで、その前のお寿司屋さんとか含めると20年以上は経ってますね。

まあ建物自体は鉄骨なのでさほど問題ではないんですが、内装やら外装やらの造作ですね。

とりあえず、いつどうなってもおかしくない部分が数え切れないほどあるのです。

毎日ヒヤヒヤしながらの営業は体に良くありません！

排気と吸気のバランスが悪い！

排気が多くて吸気が足りないので、

店の中がいわゆる真空状態になって排気が弱くなる。油が壁中ベタベタになっちゃってます。

厨房機器の限界！

使いすぎ。首の皮一枚で繋いでる感じっす。

なんか汚い！

もう掃除ではどうにかできるレベルではない。

🍒よし、改装しよう！🍒

そうは言っても、改装ってどうやるの？ってところから入ります。

今まで会社がやっていたわけですから、よくわかりません。

とりあえず、食器設備屋さんと繋がりがあったので相談。

返ってきたのは、「今、どこも忙しい」

税理士にもそれらしい話をしたら、

「一応知り合いいるよー」

藁にもすがる思いでお願いすることに。

今思えば藁にもすがる必要はなかった。

🍒お金の話🍒

えーと、いくらかかんの？

お金借りられるの？

毎月いくら返していけばいいの？

ちなみになんの前触れもなく、

担当さんをいきなり呼びつけて、いくらだったら借りられるか？これくらいなら月々いくらの返済か？

そんな事をひたすら聞いてなんとなくの予算が見えてきました。

🍒いよいよスタート🍒

とにかくここまでいろいろあったんです。

とんでもない工期を提示されたり、

こっちから連絡しないと動いてくれなかったり、3月は繁忙期だからそこまでに終わらせたい！って何度も言ってるのに実際今3月だしね。

まあ、不謹慎かもしれませんがコロナの影響で

お客さんの動きに変化があったのは事実で、

今が良きタイミングだったのかもしれません。

それは誰にもわからない事ですよ。自分に言い聞かせてるだけっす。

とにかく始まった改装工事。

片っ端から物を出し、ひたすら掃除をする日を1日設けました。

今、約10日経ちましたが、

事務所をデカくしたり、塗装屋さんが頑張ってどんどん綺麗になってます。

写真があんまりなかったので良くわからんですが、まあとにかく綺麗になってます！

明日、冷蔵庫関係全て搬入予定ですので、

また近々報告させていただきます。

オープンは19日予定。

よろしくお願いしまーす

以上でーす。

改装工事の日程が決定しました。

年明け以降、全く更新できなかったのは忘れていたのではなく(本当に！)、打ち合わせの毎日で死にそうだったからっす。

去年の秋を予定していた改装工事が、

年末になり、年明けになり、なんと最終的に3月になってしまいました。

初めての経験ですが、なんとなくで決めちゃうのは良くないなぁーと思いながら、納得いくまでやってたらこんな時期になってしまいました。

まあ、業者がのらりくらりやってるのも原因の一つなんですが。

3/2からお店を休んで約17日間でやり切らせるように毎日見張りに行きます。

ビフォーアフターを随時更新していこうかなーと思ってますので、ひとまずあと2週間頑張って営業します！

以上でーす