あのお店のパンナコッタレシピ、ＵＰしまーす
〈パンナコッタ〉
(プリンカップ10～12個分)
・牛乳 200cc
・生クリーム 1000cc
・グラニュー糖 100g
・板ゼラチン 20g
・アマレット 80cc
(↑杏のリキュール)
・バニラビーンズ 1本
①板ゼラチンを柔らかくなるまでボールでふやかす。
②鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズの種を入れて、グラニュー糖が溶けるまで温める。(沸かさないように)
③グラニュー糖が溶けたら②にアマレットとふやかしたゼラチンを混ぜる。
④リードペーパーでこす。
⑤プリンカップに流して、冷蔵庫で２時間冷やして出来上がり。
☆バニラビーンズはなければ、バニラエッセンスを使用。
☆アマレットは香り付けだから、なくてもＯＫ。
☆プリンカップの代わりにマグカップ、ココットでもＯＫ。
☆生クリームは純乳脂じゃなく、安いので充分！
〈ベリーソース〉
☆生ブルーベリーがなければ冷凍で
☆いつも適当に作るから分量は適当お好みで
☆ブルーベリー、いちご、ラズベリーなんでもＯＫ。
☆鍋でグラニュー糖、レモン汁、白ワイン、ベリー逹をひたすら煮る。(やりすぎるとジャムになっちゃう)
☆ブルーベリージャムといちごジャムと水とレモン汁を鍋で温めるだけでも美味しいよ
ってことで、長～くなったけど、是非お試しを