オイラは、連休してます 普段は、祝祭日休み無いもので…
本日は、本庄の大勝軒に 田代こうじ様のお兄様の 本店に 訪問しました。＼(^^)／
いつもは、孤軍奮闘にて 1人訪問が多いのですが コチラの系列にて、働いております
金澤マネージャー様と、山本様が ご同行していただき 朝一から 一番乗りです(笑)
訪問しましたが オープンまで こだわりがあり 少々待ちましたが 全然きになりませんよ
池袋大勝軒の修行ののちの 開店当時の
一杯が 頂けるなら
そして、オープン オイラは、中華そばを
注文 そして数分 来ましたコチラ
鶏ガラベースでしょうか？
ですが清湯では無く少々濁りが
コクがあり 煮干が香るアッサリであり
鶏の旨みが強い一杯です。
そのコク 油感は、
鶏皮でしょう♪
背脂ならぬ コチラが強い一杯に
オイラは、ドストライクのコッサリです(^^)d
麺は、
当時の製麺法でしょう
卵と細麺ですが 多加水麺でしょう
ツルもちですが、生きた麺ですので
早めに、完食しないと 柔らか過ぎてしまう
麺です！
具材は、バラ肉 半熟ゆで玉子2/1 青ネギは、深谷ネギでしょうか？ 気持ち濃いめのメンマ
そして、香ばしさと風味の変化が楽しめる
焦がしゴボウ スープの変化も
楽しめる１品
とても美味しかった
その他限定は、ラーメンとつけ麺
画像はコチラ
中太麺でした バラ肉のチャーシューが
旨そうです。
コチラのつけ麺は、シャバシャバ系の
東池袋大勝軒の王道でしょうね
多少の酸味のある つけ汁です。
今は、太麺が 支流でしょうが その当時は
中太でも 若干細めが 当時の山岸マスターが
提供していた物だろうと
再確認しました。(ノ´∀｀*)
オイラ的には、非常に 満足な一杯でした♪
今回も、美味しい一杯 ごちそう様でした(^人^)