生産者、桑田さん。
工事勤務からコツコツ農業したい想いを準備されて来ました。
ルバーブは、1 高齢者でも収穫しやすい 2 栽培しやすい 3 多年草である メリットがあります。...
なぜルバーブかというと、高齢化などの環境で放作地が増える現状から、何か新しい野菜を作って地域に貢献したい想いからだそうです。
主に酸味を活かしたケーキやジャムに使われますが、同時に大手スーパーのイオンなどにも販路を確保して行きたいとのこと。
収穫はポキポキ折るだけで簡単！しかも、クセになる感覚（笑）水分を多く含むので、葉を少し残して出荷します。
葉はシュウ酸が多いので有毒で食べれません。しかし、
草の上に被せると草が生えるのを抑制してくれるそうです。
少しクセがありますが、
それをどう活かすかでまた可能性が広がる野菜。
今後どうなるか楽しみな野菜でした(^^)
