ここのところ、天候のせいか？あまり体調が良くなかったので、冷凍食品や市販のルーと白菜でクリームシチューを作ったり、プチっと鍋の鍋物しかやってなかった。
久しぶりに、今日は２品のオリジナルを作った。
ちょうど半端野菜があったのと、材料も揃っていたので。
１品目 コンビーフポテト
使いかけのキャベツ・ニンジン・タマネギを刻み厚手の鍋に100ccの水で煮て、コンソメ２個を加えて 、水300ccもプラス。沸騰したら、コンビーフ１缶を入れて煮込む。火を止めて、マッシュポテトの素を２袋加えて、ヘラでよく練る。
トーストでサンドイッチにすると最高。
２品目 ポークチリビーンズ
タマネギのみじん切りをオリーブ油で軽く炒め、
豚肉ひき肉を加え、さらに炒める。ひき肉が白くなったら、カットトマトとキドニービーンズの缶詰と水１缶分加えてヘラでよく混ぜる。チリソースと一味唐辛子を加える(好みで加減)。焦がさないように、ヘラでまたにかき混ぜながら煮詰めて、半分くらいになったら、味をみて塩を加える。
ペンネにからめ、ペンネ・アラビアータ。