男の台所・本場ローマ風カルボナーラ（牛乳や生クリーム不使用）
材料
パスタ 一人前
ベーコンハーフ ４枚
（長い物ならば２枚でok,パンチェッタを使用すると本場の味に近くなります）
オリーブオイル 大さじ１
卵Lサイズ １個
粉チーズ 大さじ２
（パルミジャーノ・レッジャーノを使用すると本場の味に近くなります）
ブラックペッパー 適量
３％濃度の塩水（パスタ茹でる用） たっぷり
詳しい作り方は動画にてコチラ
ローマで食べたカルボナーラは牛乳や生クリームを使用していない、アッサリとした物だったので再現してみました。
日本で一般的に提供されているカルボナーラは、生クリームを使用する事で、卵を過熱しすぎてボソボソになるのを防ぐためらしいですが、７割くらい食べると味に飽きてしまうので、本場のカルボナーラを作って食べています。
誰でも作りやすいように動画の中ではベーコン、パルメザンチーズを使用していますが、本格的に作りたい＆燻製の香りが苦手という方は、チーズをパルミジャーノ・レッジャーノorペコリーノロマーノチーズにして、ベーコンをパンチェッタに変えて作ってみてください。モチモチとした生パスタを使用すると更に美味しいです。