男の台所・チキンライス
材料
ご飯 お茶碗１杯分（やや多め）
鶏もも肉 １００ｇ
玉ねぎ １／６個
サラダオイル 大さじ３
【味付け】
トマトケチャップ 大さじ３
ウスターソース 小さじ１
チキンコンソメ 小さじ１／３
※鶏ガラスープの素でもok
白ワイン 小さじ１
牛乳 大さじ１
塩・コショウ 少々
【仕上げ】
バター大さじ１
お好みで乾燥パセリ 適量
作り方
鶏肉の皮を剥がし小さく切ります。
※今回は大きめに切ってます。
味付けの塩・コショウ以外を混ぜておきます。
②よく熱したフライパンにサラダオイル（大さじ１）をひいて強火で鶏肉を炒め、塩・コショウします。８割くらい火が通ったら一旦取り出します。
③フライパンにサラダオイル（大さじ２）をひいて中火で玉ねぎを炒めます。
※じっくり炒めた方が甘味が出ます。
④、③に鶏肉を入れサッと炒めてから具をフライパンの端に寄せて、フライパンの開いている所に火が当たるようにして、そこに味付けの材料を流し込んでサッと炒めてから具材と絡ませます。
※鍋肌でトマトケチャップを炒めると酸味が飛ぶのでＭＩＬＤになります。
⑤、④にご飯とバターを加えて手早く混ぜながら炒め、塩・コショウで味を調えます。
⑥お皿に盛りつけて乾燥パセリをふりかければ完成です！
コツ・ポイント
※鶏肉は火が通りすぎると硬くなるので面倒ですが、８割ほど火が通ったら一旦取り出すと良いです。
※牛乳を加えるとトマトケチャップの酸味をマイルドにしてくれます。
※具に味付けしてからご飯を入れて手早く混ぜながら炒めます。ご飯を入れてから炒めすぎるとフライパンにくっついちゃうので注意！
このレシピのお話
見た目はケチャップが多そうに見えますが鍋肌で熱して酸味を飛ばしているのと、牛乳を入れる事でマイルドな口当たりになっています。洋食屋さんではマッシュルームを入れているお店も多いので、お好みの野菜をプラスして下さい。簡単なので是非、作ってみて下さい♪
|
|
|
|
