上尾市名物うどん冷や汁陣屋
玉ねぎキムチに挑戦
すぐ食べてもいいしつけて食べると甘酸っぱい味を感じることができます
韓国料理に挑戦する！簡単レシピ
材料
タマネギ(7個),水(1L),塩(1/2コップ)
選択の材料
ワケギ5本
キムチの薬味
唐辛子の粉(⅓カップ)、キムチ用のゾッカル５スプンーない場合は、、醤油を使用
おろしにんにく(1)、ショウガ(0.5)
熟れながらたまねぎで甘みが出るために砂糖は入れなくてもいいです。
(数字)はご飯スプーン計量基準です。
玉ねぎは根の方を1cm程度
残したまま、十字路切り目を入れて、
ワケギは食べやすいように切って、
キムチの薬味を混ぜておいて、
タレを間に入れられるように根の方を若干残して切り身を入れておきます。
水(1L)に塩(1/2コップ)を入れて溶かして
たまねぎを40分ほど漬けた後、洗い
水気を切って、ボルにワケギとキムチの薬味を
入れて、全部 和えて、たまねぎの間に混ぜた薬味醤油を満たして
入れた後、保存容器に入れます
薬味を入れながらたまねぎ表面にも味付けをまぶしてみます。残りのタレに水(1/2コップ)と塩(0.2)を
入れて均等に混ぜて、たまねぎキムチの上に注いで、
蓋をし実温で一日程度
熟成後冷蔵庫に入れて仕上げて。
冷蔵保管後3日ほど経てば、味がやや酸っぱくなって食べても美味しいです。