(ごあいさつ)



こんにちは! 古都奈良発!起業準備コンサルタント 芦谷幹生です。




 当事務所は、古都奈良の有名寺院「南都七大寺 大安寺」の南付近に所在し、主に起業支援をメインとして起業をお考えの方などに対



して起業についてお手伝いをさせて頂いております。




  当事務所の特徴は、コーチング+NLP等の対面スキルを活用した起業支援にあります。従来からの起業支援は、座学形式の講義、



オンラインセミナーなどのWEB通信講座、あるいは、事業計画書作成等の手続き支援などに終始しています。そのことが、その後の起業



支援が手薄となり、起業成功率が高まらない原因となっています。



 一般的に起業スクールは、30万円~50万円程度の高額となります。期間は3か月から6か月で売り切りタイプが多いようです。そこ



で、当事務所では、当事務所にご依頼を頂く前に、起業に関する基礎的な知識、情報を備えて頂き、その後の起業支援につなげていくと



いう「起業支援スタイル」を構築しております。



 誰でも起業に関する知識が身に付く、当事務所が配信するメルマガ「働き方イノベーション 新起業論」の今後の展開にご期待ください。



 



<目次>



■ 「働き方イノベーション 新起業論」 


◆  ~ 店は舞台 ラーメンを世界へ! ~博多一風堂創業者(ラーメンチェーン) 河原成美さん (62歳)




■ 起業に関する豆知識



■ おススメの本の紹介



■ お知らせ




■ 編集後記




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■ 「働き方イノベーション 新起業論」 


 ◆  博多一風堂創業者(ラーメンチェーン) 河原成美さん (62歳)


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 我が国の開業率は、4%程度に低迷しており、反対に、廃業率は6%超と開業率の1・5倍程度に高止まりし、これが日本経済の活性化



を拒む要因の一つになっています。また、開業率と廃業率の逆転現象が20年以上にわたり続いている状況から、産業構造の転換が迅



速に進まず、我が国経済構造及び社会構造も硬直化しています。



 さらに、2000年以降、我が国の少子高齢化は急速に進んでおり、2020年には高齢化率が25%超に達するとの予測もあり、女性と高



齢者、さらには外国人の活用が日本経済の活性化における重要な課題となっています。



  (我が国の人口動態動向に関する記事が平成26年3月29日付け日本経済新聞第一面に掲載されました。)



我が国の将来人口の減少に対応するため、政府自民党は、女性及び高齢者の活用とともに、労働者不足に悩んでいる建設業、介護・



医療業界を中心として、外国人労働者の受け入れを増やす方向で、検討しています(同年4月5日付け朝日新聞朝刊第一面)。



 日本経済の活性化における重要な課題は、今後、急速に進む少子高齢化に基づく国内需要の縮小を食い止め、国内jに保有している



金融資産1、500兆円とも言われる個人資産を消費や投資などを向かわせることによって、需要を創出することです。つまり、新たなニー



ズを伴う商品やサービスを創出して需要を喚起することに他なりません。しかし、法人及び個人は開業後1年以内に4割程度が廃業に追



い込まれています。10年継続する企業は法人で2割、個人では1割程度に過ぎません。この法人と個人との差は、社会的な信用、事務



所・店舗等の有無に深く関係しています。



 そこで、今回は、世界的なビジネスに挑戦されている起業家です。




◆ 博多一風堂創業者(ラーメンチェーン) 河原成美さん (62歳)



  日本食はユネスコの無形文化遺産に登録されているほど、世界中で日本食ブームを引き起こし



 ています。





   
そこで、外国人がはまった日本食のランキングをご紹介します。




 日本食ランキングは30食ですが、ベスト10まで・・・。


 

  
日本食のランキングは、通常、日本人として毎日食べる食事の基本メニ



  ューですが、どのメニュ





  ーアイテムが
好きですか?





   
ネスコの無形文化遺産

 http://www.nippon.com/ja/genre/culture/l00052/


 



    日本食ランキング

  http://matome.naver.jp/odai/2142123953661789201




   第一位 寿司



   第二位 焼肉



   第三位 ラーメン



   第四位 天ぷら



   第五位 刺身



   第六位 唐揚げ



   第七位 カレーライス



   第八位 焼き鳥



   第九位 焼き餃子



   第十位 とんかつ









   



~ 店は舞台 ラーメンを世界へ! ~



   博多一風堂 ウイキ

 https://ja.wikipedia.org/wiki/




  ブログ 天職の見つけ方

 http://kayano55.xsrv.jp/




  博多一風堂 運営会社 メッセージ

 http://www.chikaranomoto.com/company/message/






  ゆで時間の短い「バリカタ」の歯ごたえを味わいながら細麺をすすり終え、



 あたりをふと見渡すと、30人ほど座れる店内を満席にした客の大半が外国人だったことなども、



 ざらにある。



  豚骨ラーメンの 博多一風堂チェーンが、東京の旗艦店としている銀座店(中央区・銀座4丁目)は、



  英語と中国語のメニューがなければ、もはや現場である店舗では切り回してはいけないだろう。



  日本のラーメンは、2000年代後半から、欧米やアジアでブームを巻き起こしている。



  そのうねりを高める劇的な衝撃波の引き金を引いたのが、 博多一風堂だったのである。



   2008年米国に進出し、ニューヨークのイースト・ビレッジ・海外進出第1号店が大ブレークした。



    博多一風堂のラーメンの特徴は、クリーミーななめらかさが引き出されるまで煮詰められた独特のスープ



   に、現地の食通もうなった。



    そのため、現在では全米のラーメンスープのスタンダードを豚骨へと変えたとまで言われている。



    

     博多一風堂は、福岡市の路地裏で10坪の店で創業してから、ちょうど30年たつ。



     創業当時は、「無愛想で小汚い店ほど、うまい」とラーメン店の迷信めいた固定観念を覆し、



    若い女性でもひとりでも気軽に入れるスタイリッシュな店がまえにした。



     創業当初は古風な坪庭のような空間があり、店内で流れるBGMはジャズだった。



      博多一風堂の創業者は創業当時から「ラーメン業界に一陣の風をを吹かせる」



     と息巻いていた心意気を表す屋号の通り、今、日本食ブームの強い追い風にあおられている。



      創業者 河原成美さんが飲食業の世界に飛び込んだのは、26歳のときだった。



      博多駅の近くでつぶれたままになっていた5坪のレストランバーの経営を引き継ぐ話を持ちかけ



     られ、なりふりかまわずその話に乗ったのが始まりだった。



       それまでは、コックの見習いをしながら、地元の劇団で役者をしていたので、



      東京地区に上京し、演劇で活躍するという夢もあった。



       志を変えたのは、「演劇も飲食業も同じ」と直感したからだ。



      <出典 平成27年5月23日付け朝日新聞朝刊BE第1面>