味噌 寒仕込みの季節到来 乾燥糀で手作り味噌を作ってみよう

お味噌の寒仕込み

２０２１年もすでに２月もおわりそうですね！
。

さて、お味噌の寒仕込みのシーズンが今年もやって参りました。

この時期になると昨年仕込んだ味噌がそろそろ無くなるころですね！！

橋屋味噌も毎年2月～3月にかけて、味噌が品薄になります。

有気っ子倶楽部ではメーカー橋屋さんの協力のもとに樽味噌を多めに確保し、同時に味噌のお得セールも行います。

お味噌が特別価格の購入はこちらからどうぞ！

９００g樽味噌・・・・２樽セット特別価格　通常　のところ　　１，９００円

天日塩使用　手作り無添加味噌　橋屋　

９００ｇたる味噌10樽セット　　送料無料　特別価格　メーカーから直送します。　

天日塩使用　手作り無添加味噌　橋屋　

糀を使ってみよう！



調味料として人気の塩糀つくりは２月からの寒い時期が美味しく出来る旬です。

１日の温度差が有る事室内25度前後で発酵に適しているからです。

糀のシーズンはやはりこの時期に仕込むのが一番！！

乾燥糀800ｇ

手作り　米麹　　800ｇ（1枚）

有気っ子倶楽部の「塩切り糀」なら水を入れて１週間～１０日間発酵させれば
塩糀が出来上がります。

【塩切り糀】

自家製　『手もみ』　塩切り麹　 - 有気っ子倶楽部オンラインショップ

糀を応用した料理を紹介！

レモン糀
 

レモンに塩・糀を混ぜて・・・レモン糀　　焼酎の水割り炭酸割りに

さごはち漬け
 

一夜漬物に糀を合わせて・・・さごはち漬け　　　

...