今日は次々と開花しているエルダーのお花で
コーディアルを作ってみました。
覚書としても残したくて！
香川県塩江町のお山に育ったエルダーはどんどん伸びて、のっぽさんになっています♪
隣のクワの木と良い勝負
今日は10個程を収穫〜
では コーディアルの材料です。
・エルダーフラワー 10房ほど
・お水 500ml
・砂糖(今回はとうきびを使用) 100g
甘さ控えめ
・国産無農薬レモン 1個
作り方
まずエルダーフラワーは虫やゴミを取って軽く洗います。収穫してすぐに作ったがいいですネ。
時間が経つと 少し花びらが変色してしまいます。
①鍋の水が沸騰したら砂糖を入れて よく溶かします。
②エルダーの花と輪切りにスライスしたレモンを入れ
③10分ほど弱火で煮ます。
あとは24時間程そのまま置きます。
濾して煮沸した便に入れ替えて出来上がり〜
今回はとうきびを使用したので ちょっと濃いめの色です。
お好みの希釈でどうぞ♪
マスカット風味の甘酸っぱい爽やかな味
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