タイトルの通りなんですけど。笑
私、豆が酸化してしまうとコーヒーが飲めなくなるという、なんとも申し訳ない体質をしています。
具体的には吐き気に襲われます。
なので、所謂チェーン店のコーヒーというものが飲めません。
豆は、焙煎から時間が経てば経つほど（空気に触れる時間が長くなるほど）酸化していきます。
ご自身でドリップする方はお分かりかとと思いますが、焙煎したての豆でドリップすると、お湯を注いだ時に膨らむのです。
これが、日数の経過と共に膨らまなくなる。
「豆が死ぬ」なんて表現されますが、まさにそんな感じ。
豆の息吹を感じなくなります。
味も風味も変質してしまって、シンプルにおいしくなくなります。
とはいえ、膨らまなくなって一週間くらいの豆を使っても吐き気を感じることはないので、チェーン店の豆はよっぽど酸化してるんだと思います。。。
で、この酸化という現象を遅延させる為に、冷凍保存をするのです。
翌日使う分だけ解凍しておいて、こちらは冷蔵保存。（私はルーズなので３日分くらい解凍してしまいますが）
こうして、鮮度を保った状態の上質なコーヒーを楽しめるわけです。
以前、開店したての喫茶店でコーヒーを飲んで
「ここのコーヒーは飲める！！」
と感動して、１ヶ月後に再訪したらもう飲めなくなっていた、ということがありました。
開店直後は焙煎したてだった豆が、１ヶ月残ってしまっていたのでしょう。
以来、外でコーヒー飲むの怖くなっちゃいました。苦笑
自分で豆を買ってきて家で挽いて淹れて飲む。
贅沢なようでコストパフォーマンスも最高です。
一杯単価30円くらいじゃないかな。
今、マキネッタ買うか迷ってるんですよねー。
エスプレッソ自宅で淹れられるようになったら素敵なだなーって。
そんなに高いものでもないし、買ってしまおうかしらん。
とまぁ、久しぶりに音楽とは全然関係ない趣味のお話でした。