少し久しぶりに四歳息子くんの晩ごはんを貼り付けてみます。
息子のごはんで大変なのはお出汁てす。
お出汁をとるものが多いこと
大きなお鍋で昆布は1時間くらいつけておいて。
火にかけるときに頭と腑をとった煮干しをいれる。時によっては煮干しでなく、鰹節を沸騰してから入れる。これを薪昆布は沸騰前に、煮干し鰹節は沸騰してから取る。
ちなみに、昆布はふるさと納税で大量の利尻昆布を一年に一回入手してます
昨日はお味噌汁の具を、揚げと椎茸、ネギにしたので、なんとなく出汁は煮干しよりキレの良い鰹節、と昆布にしました。
主菜は、まとめて大鍋でとった鰹節と昆布のお出汁に、醤油、酒、塩少々を加えて、豚肉と白菜、にんじん、椎茸、しめじを炊いて。
他はモヤシのナムルと鮭のおにぎり。
おかず作りながら、グリルで塩鮭を焼いて、まだ熱い中でほぐしつつ、骨を残さず取って、作りますが、この頃には息子くんがお腹空いて、キッチンに入ってきて
母、ひっしです
余裕なく、相変わらずの見た目ですが
息子くんはぺろり
母ちゃんの愛ですくすく育ちますように。