今回は、てんさい糖で作ったシロップもかけてみました。
材料
◯小さめカップ6個くらい
・●粉ゼラチン ── 5g
・●水 ── 50g
・●豆乳（牛乳でも可） ── 450g
・●砂糖 ── 40g
・●黒ゴマペースト ── 35g
・（あればラム酒などお好みで ── 10g）
・●粉ゼラチン ── 5g
・●水 ── 50g
・●豆乳（牛乳でも可） ── 450g
・●砂糖 ── 40g
・●黒ゴマペースト ── 35g
・（あればラム酒などお好みで ── 10g）
詳しい作り方
粉ゼラチンに水を加え、ふやかしておく
02
鍋に豆乳、砂糖、黒ゴマペーストを入れ、中火にかける
（黒ゴマペーストが溶けにくいので、塊を溶かす感じで混ぜる）
03
（黒ゴマペーストが溶けにくいので、塊を溶かす感じで混ぜる）
あったまったら、ふやかしたゼラチンを加えて、とかす
（ここで、ラム酒を加える。黒ゴマペーストの塊が気になる方は、1度こす）
04
（ここで、ラム酒を加える。黒ゴマペーストの塊が気になる方は、1度こす）
氷水にあて、時々混ぜながら少しとろみがつくまでおき、型に流し、よく冷やして固める
（とろみがつく前に流すと、黒ゴマが片寄ります）
（とろみがつく前に流すと、黒ゴマが片寄ります）