どうも、福です。
揚げ物は美味しいですが、カロリーや脂肪が多いため、ダイエット中の方や健康を気にされている方には避けられる傾向があります。
しかし、揚げ物も工夫次第で、太らない食べ方や作り方があります。ここでは、太らない揚げ物の作り方をご紹介します。
①油の温度を管理する
揚げ物を作るときに油の温度を管理することが大切です。
油が熱すぎると食材が焦げ付いてしまい、油が吸収されてしまうため、カロリーや脂肪が増えてしまいます。
逆に油が温度が低すぎると、食材が油に浸かりすぎてしまい、カロリーや脂肪が増えてしまいます。
適切な温度を保つためには、温度計を使うと良いでしょう。
②油の量を減らす
揚げ物には、油が必要不可欠ですが、油の量を減らすことで、カロリーや脂肪を抑えることができます。
揚げ物に使う油の量を減らす方法は、浅めの鍋を使って、食材が油に浸からない程度の油量にすることです。
また、スプレー式のオイルを使用することで、油の量をコントロールすることもできます。
③衣を薄くする
揚げ物の衣は、カロリーや脂肪を増やす原因の一つです。
衣を薄くすることで、カロリーや脂肪を抑えることができます。
衣を薄くする方法は、小麦粉やパン粉を少なめに使うこと、または、衣に卵白を使うことです。
卵白を使うことで、衣がサクサクと軽くなり、カロリーを抑えることができます。
④余分な油を落とす
揚げ物を取り出したら、余分な油をキッチンペーパーなどで軽く吸い取ることが大切です。
余分な油を落とすことで、カロリーや脂肪を抑えることができます。
⑤揚げ物を食べる前に冷ます
揚げ物を食べる前に、しっかりと冷ますことも大切です。揚げ物を食べるときに熱々を食べると、油がしっかりと染み込んだ状態で食べることになり、カロリーや脂肪が増えてしまいます。
一方で、揚げ物をしっかりと冷やすと、衣がカリッとした食感を保ちながら、余分な油も落ち着いてしまいます。
⑥揚げ物の種類を選ぶ
最後に、揚げ物の種類を選ぶことも太らない揚げ物を作るうえで大切なポイントです。肉や魚などのたんぱく質を多く含む食材を揚げることで、栄養バランスを考えながら、カロリーや脂肪を控えることができます。
また、野菜やきのこなどの水分が多く含まれる食材を揚げることもおすすめです。
水分が多く含まれる食材は、揚げることで水分が蒸発して、カリッとした食感になりますが、脂肪分は少なくなります。
以上のように、揚げ物は工夫次第で、太らない食べ方や作り方があります。
揚げ物を作るときには、油の温度や量、衣の厚さ、余分な油の取り方などに気を付けながら、栄養バランスを考えた上で、美味しく食べましょう。
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