いつも、ありがとうございます
好き嫌い・卵アレルギーっ子の
栄養士母ちゃん ヨシミです
カンタン楽しい食育楽
食材プロフィールNo.3
鮭
今回のゲストは
鮭さんです
もともとは鮭と書いて
フグを表していたそう
秋鮭は脂が乗って
とっても美味しいですよねぇ
生まれた川に地図もなしに戻れるって
凄いですよね
実は、
鮭は生まれた川の匂いを
覚えているらしいんです
"サケ"か"シャケ"か…
・アイヌの言葉『シャケンベ』から
シャケと呼んだ
・動物として考える時→サケ
食材として考える時→シャケ
など、
諸説あるそうです
この綺麗なサーモンピンクは
エビやカニなどの甲殻類からくる色で、
アスタキサンチンが素になります
とはいえ、白身魚なんですよね
(アスタキサンチンには
抗酸化作用があって、
疲労回復や美肌効果などがあります)
鮭の皮
我が家では大人気で、
息子はいつも『パリパリに焼いて！』と、
注文してきます
実はビタミンB2が豊富で、
成長促進や皮膚粘膜の保護といった
はたらきがあります
口内炎ができたら
食べると良いでしょう
老若男女に愛される
鮭
鮭のことが知れて、
更に好きになっちゃいましたね
食材のプロフィールを知れば
子どもとのコミュニケーションや、
好き嫌いのイライラも
減ってくれるかも！？
ぜひ、食事中の会話に
取り入れてみてください
🍳食の気になるを手軽に学べる食育楽(しょくいくがく)🍙
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毎日のご飯作り、お疲れ様です
栄養士母ちゃん ヨシミ