これは読みやすい。
まず事例がいくつか続いたあとに体系系な説明に入る。
カフェやラーメン、パンなど複数のお店の事例や、口語でのケースがあってあきずに一気に読めた。
飲食コンサルタントが小さなお店にとって必要な理由がわかる良い書籍だと思う。
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