こんにちは！
＼40代から始める！おうちで楽しくおしゃれパン作り／
パン教室講師のYOSHIKOです♪
今日は、先日Instagramのリールに投稿した「伸して巻くだけ！簡単なのに絶品パン」について詳しくご紹介します
パン作りに挑戦したいけど、「難しそう」「不器用な私には無理かも…」と思っている方はいませんか？
今回ご紹介するレシピは、初心者さんでも失敗しにくく、しかもお店のようにふんわり&しっとり
さらにとってもおしゃれなパンに仕上がる簡単レシピです！
伸して焼くだけ！簡単パンのポイント☆
1.生地をしっかりこねる
生地をしっかりこねることで、グルテンが形成されて、ふんわりとした食感に仕上がります。最初はベタつきますが、根気よくこねていくうちに、なめらかで弾力のある生地にたっていきます。
ホームベーカリーを使っての生地作りもおすすめ！
ホームベーカリーを使うと手軽にパン作りに挑戦できるし、初心者さんでもふんわりした食感のパンを簡単に作ることができます。
何より疲れないのがいいです（笑）
【初心者さんへのポイント！】
・こねるときはてのひらの付け根を使って押し伸すようにすると、力が入りやすくなります。
・こね時間は大体10～15分が目安。生地がなめらかでふんわり柔らかい状態になればOKです。
2.生地を均等に伸す
めん棒で生地をやさしく伸し、厚みを均一にすることで、焼きムラを防ぎます。
この工程を丁寧に行うことで、見た目もきれいな仕上がりに！
今回は縦24センチ×横18センチの大きさにのばします。
【初心者さんへのポイント！】
・めん棒を使う前に、生地を軽く手で押さえてから伸すと均等になりやすいです。
・あまり強く押しすぎると生地が傷んでしまうので、優しく伸しましょう。
3.ちょうどよい加減で巻く
伸した生地に、玉ねぎのスライスとベーコンをのせて仕上げにブラックペッパーをお好みで振りかけて巻いていきます。
玉ねぎはあらかじめ、軽く塩をふり、オリーブオイルを全体に絡めておきます。
オリーブオイルをかけることで、焦げを防止することができます。
巻きがきつすぎると膨らみにくくなり、ゆるすぎると形が崩れやすくなります。
ほどよい加減で巻くことで、美しい仕上がりになります。
巻き終わった生地は6等分に包丁で分割。
切る前にカードなどカットする場所に印をつけておくと切りやすいです。
【初心者さんへのポイント！】
・巻き始めは少しだけしっかりと巻き、途中からは優しく巻いていくときれいな巻きができます。
・巻いたあとは生地のとじ目をしっかりと閉じることがポイント。2次発酵や焼いている時に生地が開かないようにしっかりと閉じておきます。
4.しっかり2次発酵させる。
2次発酵をしっかりと行うことで、生地がふんわりと膨らみ、焼き上がりが軽くなります。
指でそっと押してみて、後が少し残るくらいが発酵完了のサインです
【初心者さんへのポイント！】
・発酵時間が短すぎると膨らみづらく、食感も硬くなります。逆に発酵が長すぎるとイースト臭がきつくなり美味しく仕上がらないので注意。
・発酵の温度は30℃から35℃が目安。オーブンの発酵機能を使う時は乾燥にも注意。
スチーム機能がある場合は使ってもよいです。
5.焼き上げる
予熱したオーブンで焼けば、ふわっふわでトッピングしたマヨネーズの香りがたまらない絶品パンの完成です！今日はオーブンを200℃で予熱。約12分焼きました。
【初心者さんへのポイント！】
・オーブンはしっかりと予熱しておくことが大切。今回、このパンを焼くために200℃で予熱しました。オーブンによっては200℃予熱で設定しても、実際には200℃の満たない場合もあります。オーブンの癖をみながら適温で焼くことで、均一な焼き上がりになります。
・焼き色が濃くなりすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせると調整できます。
まとめ
「パン作りは難しい…」と思っている方にこそ、ぜひ試してほしいです。
シンプルな工程ながら、驚くほど美味しいパンが焼き上がります。
パン作りって、最初は難しく感じるかもしれませんが、ちょっとしたコツを押さえるだけで、ふんわりおいしいパンを作ることができますよ
詳しい作り方はインスタにも動画をアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね！
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