Potato salad

自分で言うのもなんですが、ポテトサラダには結構自身があります。

というのも、マナブ君に麻婆豆腐に続いてどこの店よりも美味しい～と、

言われるメニューだからです。

近頃、料理番組などでやたらとポテトサラダが紹介されていて、

無性に食べたくなったので作ってみました！

蒸かしたジャガイモが熱いうちに多めの酢と砂糖を入れて、あら熱を取ります。

具材は塩揉みしたキュウリとたまねぎ、それから最近は体の事を考えて蒸かしたニンジンを入れ、

炒めたベーコン又は、炒めたウインナーを入れます。

仕上げにマヨネーズと塩、胡椒で味を整えます。

ポイントはジャガイモとニンジンは茹でずに蒸して、多めの酢と砂糖を入れる事。

多めに酢と砂糖を入れるとマヨネーズの量が減らせるのでヘルシーです。

その他は、炒めたベーコンや、ウインナーを入れる事。

旨味とコクが増してグッと深い味になりますよ。

ハムを入れたりコーンを入れたり、隠し味にヨーグルトや生クリームなど、

色々やってはみたんですけど、いまいちしっくり来ず、

今ご紹介したポテトサラダに行き着いたのでした。

家族みんな大絶賛。コレもまた我が家の味です。

余談ですが、サクノスケは、マヨネーズがアレルギーで駄目なので、

このレシピのポテトサラダは当分は食べれませんね！

おばんざい定食

気がつけば、もぉ２月なんですね。

この間お正月だったばかりなのになぁ～。

さて、昨日は用事があったので、友人がやっているおばんざいや「consequence」で、

サクノスケとランチを。

やんちゃなサクと２人だけで、お店に入るのは結構ドキドキですが、

そこは友人のお店という事もあって、ゆっくりと気兼ねなくランチをいただく事ができました。

体に良さそうなメニューね。こぉいうちょっとした息抜き時間が大事です。

Vegetable & fruit

週末は、サクノスケと実家に帰ってました。

やんちゃ盛りの息子の子育ては大変。でも楽しい！！

それでも、どんなに愛しい息子の事でも、

１ヶ月に２～３回ぐらいは実家に帰らないと、

私も心身共にクタクタです。

朝、起きたらごはんがでて来て、ゆっくりお風呂に入れるのっていいですね。

お陰で、あかぎれが治りました。




話は変わって、

タイトルのVegetable & fruitですが、先日自宅でお料理をしていた時の事。

何気なくいつも食材を調理していますが、

こぉしてじっくり見ると、とってもフォルムや色が、

奇麗で美しいな～と思ったのでした。

Bacon omelet

イングリッシュマフィンに、

トロトロのオムレツにカリッと焼いたベーコンをのせて。

それからサクノスケに焼いたパンケーキが、

少しだけ香ばしく焼けちゃったので、

クリームとブルーベリーを添えて、大人の胃袋へ。

ビーフストロガノフ

昨日のばんごはんは、マナブ君の誕生日だったので、

ビーフストロガノフにしてみました。

その他、前菜を２つとバースデーケーキを作ってみました。

ふと、思ったんですけど、結婚記念日とかクリスマスとか、

いつもサーモンの前菜が多いな～。

っていうのも、年末にサーモンをまとめて買って冷凍しておいたので

なにかっていうとついつい使ってしまうわけです。

ケーキは、サクノスケも沢山食べられるように、

米粉のシフォンケーキを焼いてみました。

案の定、サクノスケの手が・・・。

生クリームがべっとりついたその手を、両手ですりすりして、

自分の顔にヌリヌリ。

おそらく、私が毎日サクノスケに塗ってるクリーム（勿論生クリームじゃないです。）

と思って真似したんでしょうね。かわいい。

それはもぉ、顔は真っ白でそのままお風呂に入れる事となり、

マナブ君のお誕生日はおひらきとなりました。