高速をマイカー
で約2時間
長野市へGO～！
このところ長距離を高速で走ることが多い私です
車の運転は好きなほう。。というより
お気に入りの音楽
を聴きながら運転するのが
好きなんですね
まずは安全運転！第一でまいりましょう～
昨日3日は
野菜ソムリエコミュニティながの主催
りんご講座に参加してまいりました
信州を代表するくだもの。。と言ったら
りんご
を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか
講師は
野菜ソムリエコミュニティながののメンバー
ジュニア野菜ソムリエ鈴木武洋さん
鈴木さんは志賀高原のふもと山ノ内町（標高550～600ｍ）で
りんごを栽培されています
2003年に脱サラして帰郷し
実家のりんご農家を継がれた
若手生産者さんです
津軽・王林・シナノゴールド・ふじなど
栽培面積120アール約50トンを生産されているそうです
鈴木さんが栽培されているりんごを中心に
食べ比べをしながら
購入する際の選び方のポイントなどを教えていただきました
今回試食したりんごの品種は
・サンふじ
・シナノゴールド
・王林
・ぐんま名月
・グラニースミス
同じ品種でも品質差を知っていただきたいということで
鈴木さん家の厳選サンふじと
スーパーで売られているものとも食べ比べをしました
今年は春先の低温で
1週間程開花が遅れたため
昨年に比べ小ぶり
収穫量も少ないことからお値段は少々高めなんだそうです
鈴木さん家の厳選サンふじ
透明感のあるツヤツヤとした赤&しま模様の果皮
実がしまった果肉は
シャキッとしっかりとした歯ごたえ
酸味もほどよく
蜜もたっ～ぷり
収穫量は生産量の5～10%
まさに厳選された美味しさが
ギュッとつまっておりました
お次は。。
本日早朝～TV
”たべもの一直線”にも登場～しましたね
ご覧になりました？
信州のりんご3兄弟
三男くん シナノゴールド
ゴールドと黄色をあわせもつお姿が
美しい～～
個人的に好きな品種のひとつです
酸味と甘みのバランスがよく
果肉はかため
貯蔵性や日持ちが良いことから
海外からも注目されていますよね
美味しさワン
ポイント！
額あぶ（お尻）が開いているものを選びましょう～
そして私が今回一番気になりました
青み果のグラニースミス
今まで見たことも食べたこともありませんでした
赤いりんご＝美味しい
お姿からは
美味しさのイメージがなかなか難しい？ですね
オーストラリアで育成された古い品種で
暖地での栽培向き
鈴木さん家では霜が降りる前
11月10日頃収穫されたそうです
酸味が強く、しぶみも少々
ある意味しんせんなお味でした
生で食べるより
ジュース・ジャム・コンポートなど加工向き
こちらも貯蔵性が良いので
海外向けにも見直されている品種のひとつとか。。
りんごの甘さが苦手～！という方
お見かけしたらお試しくださいね
終始和やかな雰囲気の中
また
川渕さん手作りのキャラメルラスク
シニア野菜ソムリエ・太田奈穂さんプロデュース
アップルタイザー (ごめんなさい
写真を撮り忘れました
）
の差し入れも美味しくごちそうさまでした
生産者ならではの視点から
大変勉強となる
信州りんご講座でした
講師の鈴木さん
大変お疲れさまでした
そして
美味しいたくさんのりんごをありがとうございました
講座修了後は
参加されたみなさんと
かんてんぱぱカフェでランチタイム
ランチを楽しみながら
来年度の野菜ソムリエコミュニティの役員の選出についてや
今後のコミュニティの方向性など
ざっくばらんに意見交換&役員会でした
代表の太田さんはじめ
参加されたみなさま～
お忙しい中
大変お疲れさまでした
ありがとうございました
また無理なく楽しく
お会いいたしましょうね
こまがね食ごよみ&こまがね子育て10か条カレンダー
