こんばんは～(^^)
今日も読んで頂きいいねやコメント
有り難うございますm(__)m
残暑が続いていますね～
外へ出るとまだまだ暑いですよと言わん
ばかりにモワッとした熱さにクラッとして
しまうくらい暑かったです(^^;
ちょっとの外出でも水分補給大事ですね
自宅ではエアコンがフルに活動していまし
た(^^)
こんなに良いお天気なので
お家の裏でベーコンの燻製をしました
１週間前に市場で豚バラブロックを
買ってきました
フォークでお肉に穴を開けてから
豚バラ1㎏に雪塩20gをまんべんなく馴染ま
せ、胡椒、ローリエ、シナモン、ナツメグ
ローズマリー、フェンネルなど…
お好きなハーブを振りかけます
ZIPロックに入れて１週間冷蔵庫で熟成さ
せます
美味しくなぁれ
美味しくなぁれ(^ー^)
時々上下を返して
美味しくなぁれ
美味しくなぁれ(^ー^)
待ちに待った１週間がやって来ました
豚バラブロックを流水に50分位さらして
塩抜きします。
端を少し切ってサッと焼いて食べて
みます。
味薄いかなぁ～
くらいが丁度良いそうです
良く水分を取り
先ずは熱で1時間位表面を乾かしてから
燻製3時間火加減を見ながら
じっくり燻します
今回はスモークチップ（ヒッコリーとチェ
リー）を使いました
それにしても陽射しが照りつけるなぁ
と煙りを気にしながら
待つこと3時間…
美味しそうに出来上がりました～
この艶と照りがたまりません
ここから冷蔵庫で一晩寝かせて
味を馴染ませるのですが
あまりにも美味しそうなので
待てずに食べてみました
パンを焼いてサンドウィッチに
ボリュームベーコンサンドの出来上がりで
す
ジューシーで美味しい～
はぁ～幸せ～(*´∀｀)
今日も幸せな日を有り難うございました
宜しければポチっとお願いします(^^)
↓↓↓↓↓
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
今日も読んで頂きいいねやコメント
有り難うございますm(__)m
残暑が続いていますね～
外へ出るとまだまだ暑いですよと言わん
ばかりにモワッとした熱さにクラッとして
しまうくらい暑かったです(^^;
ちょっとの外出でも水分補給大事ですね
自宅ではエアコンがフルに活動していまし
た(^^)
こんなに良いお天気なので
お家の裏でベーコンの燻製をしました
１週間前に市場で豚バラブロックを
買ってきました
フォークでお肉に穴を開けてから
豚バラ1㎏に雪塩20gをまんべんなく馴染ま
せ、胡椒、ローリエ、シナモン、ナツメグ
ローズマリー、フェンネルなど…
お好きなハーブを振りかけます
ZIPロックに入れて１週間冷蔵庫で熟成さ
せます
美味しくなぁれ
美味しくなぁれ(^ー^)
時々上下を返して
美味しくなぁれ
美味しくなぁれ(^ー^)
待ちに待った１週間がやって来ました
豚バラブロックを流水に50分位さらして
塩抜きします。
端を少し切ってサッと焼いて食べて
みます。
味薄いかなぁ～
くらいが丁度良いそうです
良く水分を取り
先ずは熱で1時間位表面を乾かしてから
燻製3時間火加減を見ながら
じっくり燻します
今回はスモークチップ（ヒッコリーとチェ
リー）を使いました
それにしても陽射しが照りつけるなぁ
と煙りを気にしながら
待つこと3時間…
美味しそうに出来上がりました～
この艶と照りがたまりません
ここから冷蔵庫で一晩寝かせて
味を馴染ませるのですが
あまりにも美味しそうなので
待てずに食べてみました
パンを焼いてサンドウィッチに
ボリュームベーコンサンドの出来上がりで
す
ジューシーで美味しい～
はぁ～幸せ～(*´∀｀)
今日も幸せな日を有り難うございました
宜しければポチっとお願いします(^^)
↓↓↓↓↓
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村