気が付いたらもうすぐ12月。
普段季節を感じない東京でも、街路樹が色付いていました。
仕事が俄かに忙しくなり2日連続終電。
でも今日はしっかり早起きしてロティ・オランのパン教室へ出かけました。
今日作ったのは、栗を使ったパン2種。
メランジェ(くりごま)とまろーねんです。
メランジェは最初のレッスンの時に、くるみとドライいちじくを使ったものを作りました。
メランジェはマロングラッセを使っていますので、甘いです。パウンド型で焼くので、味も形状もちょっとケーキっぽいですよね。
まろーねんは栗のパウダーを使っています。其れ程甘くなく、もちもちしています。生地が茶色いのは栗の色から。
作り方は全般的に難易度は低かったのですが、まろーねんのクープには手こずりました。
2本同時に入れるのは初めてでしたので。
これは先生のお手本。
クープの入れ方。
メランジェは生地を２つに分けて、マロングラッセを入れた生地を、入れない生地で包み、そっと型にいれます。
何とか無事に焼けてよかった～。
来月はクリスマスメニューなので、既に予約がいっぱい。
シュトーレンとクグロフのレッスンに、キャンセル待ちを入れてみました。
守備よくレッスン受けられるといいですね。