ホテルニューオータニトーキョー
パリで400年の歴史があるフレンチ
Tour d'Argent Tokyo
トゥールダルジャン 東京
で優雅なランチ
ベルサイユ宮殿の鏡の間を表現したダイニングにて
一番最後までいたのでお客様が映り込まない
ダイニング一望の神がかった写真をパチリ
エントランスから全てがパリを思わせる
パーフェクトな美の空間
パリの他に支店はこちらだけ
調度品や絵画が飾られた廊下を抜けていきます
まさに豪華絢爛です
天皇陛下がパリで召し上がった
お料理を含むコース料理を
いただく事ができました
en vinaigrette aux baies de verveine, cremeux d'Argenteuil en mimosa G coulis de roquette
アオリイカのヴィネケレットマリネ
ミモザ風アスパラガスのムースリーヌ
アスパラガスムースリーヌの
バターの香りとその色が
春を感じさせるフランス料理らしい一皿
marbre framboise aux poivres de Tasmanie glace d'un miroir de litcbi G eclats de fenouil
フォアグラのマーブル仕立て
エピス香る木苺のジュレとフヌイユのコンフィ
ミックスされたスパイスの香りが
目覚めさせてくれます
まるでスイーツの様なケーキ
メバルのポワレ
ホワイトアスパラガスとモリーユのラグー
AGNEAU DE LAIT
en canon aux pieds paquets, petits pois a la Frangaise G jeune romaine braisee au tbym
陶器の蓋が開くと草原の様な深いグリーンに
深いピンクのエディブルフラワー
この時期だからこそのホワイトアスパラガスが
とても嬉しい
フランスから空輸でしょうね
春告魚と呼ばれるメバルはもっちりとして
濃厚な美味しさ
フランス産乳飲み仔羊
旬菜のブレゼハープの香り
お肉はセレクトできて
こちらはお友達がオーダーしたお肉
シェアしたいとお願いしたら
手早く盛り付けてくださいました
幼鴨のローストシャトープリアンソース
アーティチョークのプレゼと根菜のカネロニ
なんとナンバリングされていて
そのカードをいただけます
天皇陛下が皇太子時にパリにて
召し上がったものと同じです
caramelises, blanc manger a la noix de coco o' sorbet cacao a la feves de tonka
パイナップルとココナッツ香るブランマンジェ
トンカ豆風味のチョコレートソルベ
tisane d'berbes fraicbes ou l'expresso
Afrique-Amerique
フレッシュハープティー又はコーヒー、小菓子
食後のコーヒーは緑豊かな太鼓橋のある
日本庭園がよく見えるバーに移って
いただきました
トゥールダルジャン珈琲
銀のポットから注がれるコーヒー
キラキラしてました
さすがの美味しさ
焼き菓子も素晴らしい
パティスリーサツキでも売ってるかな？
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章
ルノー・オージエシェフの
芸術的美しさも兼ねたお料理の数々
ご本人にもお会いできて嬉しかったです
Tour d'Argent Tokyo
東京都千代田区紀尾井町4-1
ホテルニューオータニ東京 ロビィ階
