これです！

砂糖もたまごもバターも牛乳もつかっていない、手作りのマフィン

材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけだから、しょっちゅう作っています。

上から見たところ。　甜菜糖にシナモンをまぜて、上からふりかけてます。

マフィンなのに、焼き色がどうしてこんなに濃い茶色なのかというと…

精製した小麦粉をつかってなくて、小麦ふすまのはいった「全粒粉」を使用しているから。

でも１００％全粒粉だと、焼いたときに　ぼろぼろとくずれおちるマフィンになってしまうから　無漂白の小麦粉もいれて焼いています。

そうすると、いいつなぎになって、ほどよいほろほろさになるのです。　このへんは、おそばも同じですよね。　そば粉１００％だと、ぶつぶつ切れるおそばになってしまうから、つなぎとして小麦粉を何割かいれなきゃいけないです。

マフィンにオレンジや柑橘系果物の皮をすりおろしていれると、後味がさわやかになっていい感じ！今は輸入物のオレンジしかないから、国産レモンの皮をいれてもいいかも

国産レモンって、密かにスーパーの人気商品となっているみたいですね。いつも品薄…

砂糖・たまご・バター・牛乳　不使用のスイーツ

なにがいいかって、なんといっても　たくさん食べてもからだに負担にならないこと！

そして、冷蔵庫の中の　たまごやバターがなくならないこと！

手作りでお菓子作りをすると、あっという間に使い切ってしまう　卵＆バターだけど、このスイーツをつくり続けると、いつまでたってもなくなりません　

経済的でよいわーー

卵の代わりにベーキングパウダーでふくらまして、バターのかわりにオリーブオイル、牛乳の代わりに豆乳、白砂糖の代わりに「水あめ」を使用しています。

でも、手作りははっきりいってめんどくさい。特に今は暑くて、オーブンで焼き菓子なんて考えただけで暑くてイヤ。

だから夏場は、市販のスイーツを食べております

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砂糖・卵・バター 不使用のマフィン！