中国茶講座へ行ってきました 今回は中国人にもっとも愛されているという、中国の「緑茶」を試飲することができました。
まず急須をあたためて…
明前西湖龍井茶（メイゼンサイコロンジンチャ） 銘茶の代名詞といわれているのだそうです。
茶葉の形、水色、香り、味ともに優れていて、「四絶」とたたえられているそうです。古くは皇帝への大事な貢物であったという最高級茶。
お湯を注ぎ、蒸らします。
お茶を茶海（ピッチャー）へ。お茶の濃さを一定に保つためです。
淹れたての明前西湖龍井茶（メイゼンサイコロンジンチャ） 中国語読みでは、ミンチェンシーフーロンジンチャ。 2012年産の今年の新茶です。すうっとして、水晶のような透明感のある味でした。見た目は色が薄くて 「これ、お茶なの？ちゃんと蒸らしたの？」という感じですが、お茶のうまみがちゃんとでていて、香りがすばらしかったです
お茶請けは中国の揚げ菓子
こちらは上と同じ、明前西湖龍井茶（メイゼンサイコロンジンチャ） 2011年産、昨年の新茶です。茶葉の色や形は、今年の新茶と変わらないような。
同じようにお茶を淹れました。 今年の新茶よりも昨年の新茶のほうが色が濃く出ていますねー。 味もよかったのですが、
どちらかというと、今年の新茶のほうが好みかな？と思いました。今年の新茶のほうがより自然で、「新茶です」という感じが満載だったような気がします。
でもそれは飲み比べたからわかることで、別々に飲むとたぶん、どちらを飲んでも 「うん、このお茶いいね」という感想になったであろうと思われます
昨年の新茶も今年の新茶も、「んー、これおいしー」というのが素直な感想で、味とか香りをことばで表現するのって難しいですね。
皇帝献上品の中国緑茶、ひと冬ぶんの栄養素をたっぷり含んだ新茶には、テアニンやビタミンがたっぷり含まれているそうです。 中国茶に限らず、日本茶だって同じことですよね。 お茶を飲むなら新茶、ということでしょうか。
お茶の葉っぱ、その年に新しく芽吹いた新芽に隠された旨みとパワー。
やはり新茶はスゴイ
続きます
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