ウチで採れた「にんじん」「ごぼう」「生姜」
ヤフオクで落札した常陸ポーク・豚もつを使っています。
〈材 料〉 ・豚もつ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ １ｋｇ ・板こんにゃく‥‥‥‥‥‥ １枚 ・にんじん‥‥‥‥‥‥‥‥ １本 ・ごほう‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1/2本 ・生姜‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ２かけ ・長ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥ １本 〔味付け〕 ├・赤ワイン‥‥‥‥‥‥ ３００ｍｌ ├・しょうゆ‥‥‥‥‥‥ ５０ｍｌ ├・トマトピューレ‥‥‥ １００ｇ ├・砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥ 大さじ４ └・味噌‥‥‥‥‥‥‥‥ ５０ｇ 〈作り方〉豚もつは下茹でして水洗いし、水気をきります。圧力鍋に豚もつ、水と赤ワインを投入～下ゆでした板こんにゃく、にんじん、アクを抜いたごぼう、生姜を投入～ 砂糖、しょうゆ、トマトピューレ、味噌を加えます。圧力鍋で沸騰してから１５分～圧がなくなったらふたを開ける。最後に長ねぎを加え、ねぎがしんなりしたら出来上がりです。更に煮込むと煮汁がとろとろに～
今回は、嫁さんではなく、私が作った「もつ煮」でした～～
