キノコにしっかと下味をつけておけば
生で直接加えるよりも、ふっくらと美味しく炊けます。
〈材 料〉 ・お米‥‥‥‥‥‥‥ ３合 ・しめじ‥‥‥‥‥‥ １００g ・えのき‥‥‥‥‥‥ １００g ・生しいたけ‥‥‥‥ １００g ・エリンギ‥‥‥‥‥ １００g ・日本酒‥‥‥‥‥‥ 大さじ３ ・しょうゆ‥‥‥‥‥ 大さじ４ ・みりん‥‥‥‥‥‥ 大さじ３ 〈作り方〉 １．米を浸水米は洗って炊飯器に入れ、 目盛りまで注ぎ普通の水加減にします。 ３０分から１時間浸水させます。 ２．具を用意酒大さじ１、しょうゆ、みりんを鍋に入れ火にかけます。 キノコがしんなりするまで１５分煮て、キノコに充分味を含めます。粗熱を取り、ざるに上げて、具と煮汁に分けます。 木じゃくしで押し、充分に汁気を切ります。 ３．炊く炊飯器からキノコの煮汁と同量の水を取り除きます。残りの酒と煮汁、キノコを加え、表面をならして炊き上げます。
炊きたての動画はこちら→http://zoome.jp/yokolene/diary/10/
炊きあがったご飯を１０～１５分蒸らし
しゃもじで混ぜ合わせる時「あちっ！」と 嫁さんの声が～
