| 抜群の相性「なす＆みそ」ご飯がすすむしっかり味のおかずです。 |
みその味により調味料の分量は加減すると良いでしょう～
〈材 料〉４人分 ・なす‥‥‥‥‥‥４コ ・豚細切れ肉‥‥‥１００ｇ ・枝豆‥‥‥‥‥‥４０ｇ（茹でたもの） ・サラダ油‥‥‥‥大さじ１と1/2 ・みそ‥‥‥‥‥‥４０ｇ ・酒‥‥‥‥‥‥‥大さじ３ ・みりん‥‥‥‥‥大さじ１と1/2 ・しょうゆ‥‥‥‥大さじ1/2 〈作り方〉ウチで採れたなす、黒枝豆のたんくろうを使っています。１．なすはヘタを切り落とし、 手で縦６～８等分に裂き、包丁で３㎝長さに切る。 細切れ肉も３㎝程の長さに切っておく。 ２．鍋にサラダ油を熱し、なすを入れて炒める。 ややしんなりしたら、豚細切れ肉を加えてさらに炒める。 ３．豚肉の色が変わったら、みそを加え、 お酒、みりん、しょうゆをからめながら炒める。 最後に枝豆を加え、ざっと混ぜ合わせて器に盛れば出来上がりです。
枝豆は、収穫時に茹でて冷凍保存したものを解凍したものです。
