メヒカリの唐揚げ

メヒカリって美味しいよなぁ～

馴染みの鮨屋(鮨いけ八)

　　　　ココに行くと　よくメヒカリの天ぷらを食べるんです

　この間、近くのスーパーで小振りのメヒカリを売っていました。
　　　　１パック３００円で、しかも半額になっていたので２パック買っちゃいました。
　　　

標準和名は、“マルアオメエソ”
　　　水深150～400mに生息する深海性魚類です。
名前の由来は、
　　　光が当たると目が青く反射することから地元から「メヒカリ」といわれます。

メヒカリをサッと洗って水けをきり、塩をふって下味をつける。
　　ボウルに移し、天ぷら粉をふり、メヒカリにまんべんなく粉がつくようにボウルを振る。

　　　あとは、油でカラッと揚げるダケ～
　　　　　　(衣は薄くカラッと揚げるのがポイント)
　　　　　　　　　　　　ウチは電気フライヤーで揚げています。

白身の魚なので
　そのままでも十分なのですが～

辛みが利いた
スパイスビネガーををつけて
食べるとサッパリして美味しいですよ。

家庭料理
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