鶏肉とハヤトウリのタマリンドスープ

タマリンドの酸味と生姜で鶏肉がさっぱりして美味しい～

〈材　料〉

　鶏骨付きもも肉
　たまねぎ  
　にんにく 
　しょうが
　ハヤトウリ
　パクチョイ
　タマリンドキューブ
　魚醤・塩
　 　　

〈作り方〉


１．骨付きもも肉は、熱湯で霜降りにする。
２．鍋を火にかけサラダ油を熱し、
　　　　にんにくを入れ、香ばしい香りが出てきたら生姜を入れて炒める。 
３．次にたまねぎが透き通るまで炒め、鶏肉を加えて更に炒める。
４．水を入れ、鶏肉に火が通ったら、ハヤトウリを加え、 
　　　　やわらかくなったらタマリンドキューブと塩を加えて混ぜ合わせ、パクチョイを加える。 
５．最後に味をみて、魚醤で味を調えて器に盛れば出来上がりです。

毎年この時期になると
　　　　鶏肉とウチで採れたハヤトウリ、パクチョイを使って作るんです。
　
　　　　　　　　　　　生姜が利いてからだも温まりますよ！

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