調理用バナナ(ＳＡＧＩＮＧ ＳＡＢＡ)
これはフィリピンから輸入されたバナナです。
隣町のサリサリ(フィリピン食材店)で買うと１房９５０円。
食べても全然甘くありません。
もちろん黄色くなったほうが当然甘味が出てきます。
果肉は非常に高密度で硬く、果物というより、「粘り気のあるイモ」みたいな感じです。
ちなみにタガログ語の「ＳＡＧＩＮＧ(サギン)」は
バナナの総称で、調理用のものが「(ＳＡＢＡ)サバ」
黄色くなったサバを剥いて包丁で縦切りにし、
ブラウンシュガーをまぶして、フライパンに油を熱し揚げ焼きにします。
焼きあがったバナナは酸味があって、砂糖がカラメル状になって美味しいですよ～
