ちぎりこんにゃく炒め

プリッとしたこんにゃくの美味しさを味わう～

　　　

〈材　料〉
・こんにゃく‥‥‥‥‥１枚
・ししとうがらし‥‥‥２０本　または、伏見とうがらし１２本
・ちりめんじゃこ‥‥‥大さじ２
　┌・酒‥‥‥‥‥‥‥大さじ４
Ａ┤・しょうゆ‥‥‥‥大さじ４
　└・みりん‥‥‥‥‥大さじ２
・白ごま‥‥‥‥‥‥‥適量
・ごま油‥‥‥‥‥‥‥大さじ１

〈作り方〉

１．こんにゃくは一口大にちぎって鍋に入れ
　　　　　かぶるくらいの水を加えて強火にかける。
　　　　　　　　煮立ってきたら、ざるに上げ、水けをきる。
２．ししとうがらしは
　　　　　ヘタの先端を落とし、包丁で縦に切り込みを１本入れる。
３．フッ素加工のフライパンにこんにゃくを入れ、中火で炒る。
　　　　　水けがなくなったら、ごま油大さじ１を加えてサッと炒め、Ａを加える。
４．煮立ったら、ししとうがらし、
　　　　　ちりめんじゃこを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
５．器に盛り、白ごまをふれば出来上がりです。

唐辛子をふってピリ辛に～
　　　　　　　ワカメを一緒に炒めるのも美味しいです。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

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